Etin terbiyesi

Yorum

Etinizi bu pratik tarif ile terbiye ederek yumuşamasını ve tatlanmasını sağlayacaksınız.

Eti ‘terbiye etmek’ ya da diğer tabiriyle ‘marine etmek’, etin taze ot ve baharatlardan hazırlanmış bir sıvı içinde bekletilerek yumuşatılması ve tat kazandırılmasıdır. Etin içinde bekletildiği sıvıya ‘marinat’ denir.

Eti terbiye etmek için hazırlayabileceğiniz pratik bir marinat tarifi: Her bir kilo et için üç orta boy soğanı robottan geçirdikten sonra, bir tülbentin içine koyarak suyunu yayvan bir kabın içine çıkarın. Soğan suyunu çıkardığınız kabın içine yarım bardak zeytinyağı ile beraber kekik ve defne yaprağı koyun. Etinizi bu kabın içine yatırın ve bir gün bekletin. 

Etinizi pişirdiğinizde yumuşacık ve çok lezzetli olduğunu göreceksiniz. 

Afiyet olsun.