4/4’lük Mutfak Günleri Başladı
USLA’da 4 hafta boyunca yemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımı atmak isteyenlere yönelik hazırlanmış yarı profesyonel aşçılık eğitimini alabilir, hem aşçılık hem de pasta ve ekmekçilik alanında teknik ve uygulama becerilerinizi geliştirebilirsiniz.
Konusunda uzman profesyonel eğitmen şefler tarafından hazırlanan program kapsamında temel kesim teknikleri, pişirme teknikleri, kümes hayvanları, dana, kuzu, balık ve deniz ürünleri, baklagiller ve tahıllar, temel ekmekçilik ve temel pastacılık yer almaktadır.
Program 4 Mayıs 2015 itibariyle 4 hafta boyunca her Pazartesi ve Çarşamba günü saat 19:00 ila 23:00 arasında profesyonel mutfakta gerçekleşecektir. Katılımcı sayısı minimum 5 maksimum 15 kişi olup, her katılımcı kendi istasyonunda tek kişi olarak çalışacaktır.
Katılımcılara USLA aşçı ceketi, kepi, önlüğü ve 3’lü bıçak seti verilecektir. Katılımcılar program sonunda USLA katılım sertifikası alacaktır.
Program
1.Hafta 1.Gün / 04 Mayıs 2015 Pazartesi
*Temel kesim teknikleri: Brunoise, Julienne , Chiffonade
*Pişirme teknikleri: Kuru pişirme, Sote / Stir Fry, Izgara / Broil, Fırın / Roasting kızartma
*Islak pişirme: Haşlama, Tıkırdatma, Poşeleme, Buharda pişirme
*Kombinasyon pişirme: Yahni, Braising
1.Hafta 2.Gün / 06 Mayıs 2015 Çarşamba
*Kümes hayvanları, Tavuk parçalama, Tavuk suyu, Tavuk pişirme teknikleri, Bıldırcın confit, Bütün ördek
2.Hafta 1.Gün / 11 Mayıs 2015 Pazartesi
*Dana, Bonfile açma, pişirme, mühürleme ve Basting, Kaburga, Braising, Antrkot, Izgara
2.Hafta 2.Gün / 13 Mayıs 2015 Çarşamba
*Kuzu, Kuzu but açma,pişirme, Rogan Josh, Kuzu pirzola, En croute
3.Hafta 1.Gün / 18 Mayıs 2015 Pazartesi
*Balık ve Deniz Ürünleri
Levrek fileto, Karides temizleme, Karides sote, Vongole laksa
3.Hafta 2. Gün / 20 Mayıs 2015 Çarşamba
*Baklagil ve Tahıl
Taze makarna, Risotto, Börülce piyazı
4.Hafta 1. Gün / 25 Mayıs 2015 Pazartesi
*Temel Pastacılık
Ekmekler, Foccacia, Hamburger, Ekşi mayalı
4.Hafta 2.Gün / 27 Mayıs 2015 Çarşamba
*Temel Pastacılık
Tatlılar, Limonlu tart, Ekler çeşitleri, Çikolatalı fondant
Fiyat: 1200 TL
