Ahtapot Nasıl Temizlenir?
Ahtapot, zehirli türleri de olan, ülkemizde daha çok meze olarak tüketilen bir canlı türüdür.
Oldukça lezzetli olan ahtapotu, ayıklaması ve pişirmesi biraz zahmetlidir. Ama bu sizi yıldırmasın, üstesinden gelemeyeceğiniz bir iş değil. Püf noktasını bilirseniz, kolayca enfes ahtapot mezeleri hazırlayabilirsiniz.
Ahtapot ayıklayalım
- Öncelikle ahtapotun etini yumuşatmanız gerekir. Bunun için tahta tokmakları kullanın. Yumuşattığınız ahtapotun bacaklarını birbirine sürterek temizleyin. Sonrasında bıçağı başının altında bulunan açıklıktan sokun ve içini temizleyin.
- Baş kısmında yer alan iç organları çıkarın. Hepsinin çıktığından emin olun.
- İç organları tamamen çıkardıktan sonra başı bol su ile yıkayın.
- Gövdenin ortasındaki dişleri de bıçakla kesin.
- Bacakların arasına küçük kesikler atarak etin daha rahat pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Kesiklerin ardından ahtapotu 2 saat sirkeli suda haşlayın.
- Vantuzlarla da yenebilir ama ayıklamak isterseniz, şimdi tam sırası. Sirkeli su sayesinde şimdi kolayca temizlenebilir duruma gelmiştir.
- Ayırdığınız vantuzları söğüş ya kavurma olarak kullanabilirsiniz.
Bunlara dikkat edin
- Eti yumuşatmak için 40-50 kez tahta tokmakla vurmanız gerekir.
- Başının temizliği yumuşatma öncesinde de yapılabilir.
- Taze tüketilmesi önerilir.
Artık ahtapotlar lezzetli mezeler hazırlamanız için uygun hale geldi. Afiyet olsun.
