Ara Sıcak Yemekleri
Ara sıcak, ana yemekten hemen önce yenen, bir nevi atıştırmalık işlevi gören yemeklerdir. Ara sıcaklar genellikle ana menüdeki yemeklere göre belirlenir.
Ara sıcaklar sıcak olarak servis edilirler. Bu kategorideki yemeklere ara sıcak denilmesinin nedeni, soğuk başlangıç yemekleri ile ana yemek arasında servis edilmelerinden dolayıdır.
Ara sıcaklar menüye ve servis edilen mutfağa göre değişkenlik gösterebilir. Deniz ürünlerinden, et ve sebzelerden, çeşitli pişirme teknikleri kullanılarak ara sıcak yemek kategorisinde yemekler yapılabilir.
Et yemeklerinden önce sunulan ara sıcaklar
Eğer ana menünüz et yemekleri ağırlıklıya ara sıcaklar daha hafif malzemelerden tercih edilmelidir.
- İçli köfte
- Sebzeli / mantarlı güveç
- Fındık lahmacun
- Paçanga böreği
- Sigara böreği
- Küçük pideler
- Kadınbudu köfte
Balık yemeklerinden önce sunulan ara sıcaklar
Balık ağırlıklı bir menü hazırladıysanız, ara sıcaklarınızı da deniz ürünlerinden seçebilirsiniz.
- Balık kokoreç
- Midye tava
- Karides güveç
- Balık mücveri
- Balık köftesi
Et yemeyenler için ara sıcaklar
Eğer misafirleriniz arasında et yemeyenler varsa, hem menünüzde hem de ara sıcaklarda onları da düşünerek sebzeli alternatifler oluşturmalısınız.
- Falafel
- Kabak mücveri
- Sebzeli börek
- Patates köftesi
- Sebzeli krep
Ara sıcakların servisi
Ara sıcak tabağında görsellik çok önemlidir. Ara sıcak çeşitlerinin göz ve mide zevkine göre tasarlanması gerekir. Ara sıcak tabağı servise yakın bir zamanda hazırlanmalıdır.
Ara sıcak tabağı karışık olarak hazırlanacaksa her yiyecekten az miktarda konulmalıdır. Farklı bir sunum içi büyük kaşıkları servis aracı olarak kullanabilirsiniz.
