Baklagiller

Baklagiller kış mevsiminin vazgeçilmez yiyeceklerindendir. Kış aylarında kuru fasulye, nohut, mercimek gibi baklagillere sofralarda haftada bir iki kez yer verilmelidir.

Kuru bakliyatların daha yumuşak olması için, bakliyatlar bir gece önceden ılık suya koyulur. Haşlarken de içine bir miktar karbonat ilave edilir.

Pirinç ve bakliyatların saklanması için cam kavanozların kullanılması tavsiye edilmektedir. Ayrıca,  saklama kabının içine 2-3 diş sarımsak koyulması halinde, böcek oluşumu da engellenir.

Kuru bakliyatlar haşlanarak, soğuk olarak salatalarda ve piyazlarda kullanılabilir. Bu şekilde servis etmek üzere pişirilmek istenilen bakliyatlar önce haşlanır.  Sonra bakliyatlar, kendi sularının içinde soğumaya bırakılır. Böylece, kuru bakliyatların kabuklarının açılması önlenir. Ayrıca daha diri bir görüntü elde edilir.

Siz de, bu önerileri kullanarak kuru bakliyat tüketiminizi arttırabilir ve günlük enerjinizi bakliyatlar ile sağlayabilirsiniz.