Baklagiller hakkında bilmedikleriniz
Baklagiller mutfağın vazgeçilmezleri arasındadır. Bazen ana yemek olarak, bazen de yemeklerin yanında garnitür olarak sofralarda yerini alırlar.
* Baklagilleri saklamak için en uygun kap cam kavanozlardır.
* Baklagillerinizi saklarken böcek oluşumunu engellemek istiyorsanız, kavanozun içine iki – üç diş sarımsak koyabilirsiniz. Kavanozunuzun içine koyduğunuz sarımsaklar böcek oluşumunu engelleyecektir.
* Mercimek ve nohut gibi baklagilleri önceden haşlayıp, dondurucu ya da buzlukta muhafaza edebilirsiz. Böylece zamandan tasarruf etmiş olursunuz.
* Baklagillerinizi pişirmeden bir gece önce suda bekletin. Bu, baklagillerin yumuşamasını sağlayacaktır.
* Eğer baklagilleri bir gece önceden suda bekletmeyi unuttuysanız veya son anda pişirmeye karar verdiyseniz, iyi pişmeyecek ya da sert kalacak diye üzülmeyin. Baklagilleri soğuk suyun içine koyun ve beş dakika kaynatın. Kaynayan baklagilleri haşladığınız kabın içinde ağzı kapalı bir şekilde bir saat kadar bekletin.
* Haşlanan baklagillerin vitaminini kaybetmesini istemiyorsanız içine karbonat atmayın.
* Garnitür olarak kullanacağınız baklagilleri haşladıktan sonra kendi suyu içinde soğumaya bırakın. Böylece baklagiller daha diri bir görünüme sahip olacaklar.
