Mutfak

Balık Pişirme Yöntemleri

Besin değeri oldukça yüksek olan balık sadece kızartılarak değil, haşlanarak ya da fırınlanarak da yenilebilir. Balık pişirme yöntemleri nelerdir? Hangi balık nasıl pişirilmeli?

Balık yapımına başlamadan önce, balıklar yıkanır ve iyice kurulanır. Sonra üzerlerine bir fırça ile sıvı yağ sürülerek una bulanır. Bu şekilde, kızartılan balıklar daha az yağ çeker.

Küçük balıkların iyi kızarması ve çıtır çıtır olması sağlanabilir. Bunun için balıkların, yıkanıp kurulandıktan sonra, önce süte, sonra una bulanması tavsiye edilir.

Balık filetolar pişirilmeden önce üzerlerine limon serpilmesi önerilir. Bu sayede, balıkların bembeyaz pişmeleri sağlanır.

Lezzetli ve yumuşak kalamar kızartması yapmak için kalamarların kızartma öncesi süte bulanması tavsiye edilir.

Taze balık için en ideal pişirme yöntemi, ızgara ve haşlamadır. Izgara yapılacak balığın, iri ve yağlı olması tavsiye edilir.

Kızartma yaparken, büyük balıkların dilimlenerek, küçük balıkların ise bütün olarak pişirilmesi önerilir.

Balığın hem çabuk pişmesi hem de çatlamasını önlemek için, balığın her iki tarafına da çizik atılır. Ayrıca balık, önce parçalara bölünüp, sonra şişe geçirilerek pişirilebilir. Böylece daha çabuk pişecektir.

Balığın lezzetini arttırmak için, balığa soğan suyu ve zeytinyağı sürülür. Sonra 2-3 saat bekletilerek, ızgara yapılır.

Ayrıca balıklar 1 baş soğan, 1 demet maydanoz, 2 defne yaprağı, ince doğranmış yarım limon karışımı ile ovulur veya bu karışım üzerine serpildikten on beş dakika sonra pişirilir ise, çok lezzetli olur.

Balık Pişirme Yöntemleri

Suda haşlama: Özellikle beyaz etli büyük balıkları pişirmek için kullanılan yöntemdir.

Buğu ile pişirme: Tüm balıklar için uygun, sağlıklı pişirme yöntemidir.

Fırında pişirme: Tüm balıklar için kullanılan sağlıklı bir yöntemdir. Fırında pişirme fırın torbası veya alüminyum folyo içinde olabileceği gibi, tepside de olabilir.

Izgarada pişirme: Özellikle yağlı , orta ve büyük balıklar için uygun pişirme yöntemidir.

Karışım içinde kızartma: Pişirilen balığın cinsine uygun sebze ve yağ karışımı içinde kızartma yöntemidir. Tüm balıklar ve pilakiler için uygundur.

Yağda kızartma: Tüm balıklar için uygun, ancak kalorisi fazla, tavada pişirme yöntemidir.

Afiyet olsun.

Bu konu hakkında fikriniz bizim için önemli

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Evhayat'a katılın!

Evhayat'taki yeniliklerden haberdar olmak için abone olun.

Bize katıldığınız için

teşekkür ederiz.

Evhayat'a katılın!

Evhayat'taki yeniliklerden haberdar olmak için abone olun.

Bize katıldığınız için

teşekkür ederiz.