Bamya Nasıl Kurutulur?
Lif oranı yüksek bir besin olan bamya, ebegümecigiller familyasından ılık iklimlerde yetişen bir bitki türüdür.
Bamya yaz mevsiminde yetişen bir bitki olduğundan her mevsimde bulunması zordur. Her mevsim bamya yemeği yapmak isterseniz, bamyayı yazdan taze alıp kurutabilirsiniz.
Bamya nasıl kurutulur?
- Yaz mevsiminde bamyaları taze olarak alın.
- Bamyaları öncelikle güzelce yıkayın.
- Bamyanın baş kısmını koni biçiminde bıçakla kesin.
- Kalın bir iğne ve kalın bir ip alın. Yıkanmış ve ayıklanmış bamyaları ipe tek tek dizin.
- Bir sıra ipte bir yemeklik kadar bamya olmalıdır.
- Dizdiğiniz bamyaları sıcak ve gölgelik bir alanda asın.
- Bamyaları kuruduktan sonra bir bez torbaya koyun.
- Kuru bir ortamda yemek yapacağınız zamana kadar saklayın.
Bamya A vitamini açısından oldukça zengindir. Bamya beta karoten, lutein, ksantin, oksindalar ve flavonoidler gibi bileşikler içermektedir. Bamya anti oksidanlar bakımından zengin yeşil sebzelerden bir tanesidir.
B1, B3, B5, B6, K vitamini ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılayan bamya; demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, ve manganez için iyi bir kaynak olabilmektedir.
Satın alırken kadifemsi olanları tercih etmelisiniz, dikenli olanları sindirimi zordur. Bamyayı daha önce değil de pişirmeden hemen önce yıkayın. Böylece daha taze kalır. Buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın. Sakladığınız süre boyunca kağıt keselerde tutun.
Afiyet olsun.
