Basit Masa Düzeni Nasıl Olur?

Basit masa düzeni için bilmeniz gereken her şeyi bir araya getirdik. Yapmanız gereken tek şey sıralamayı takip etmek. Böylece hızlı bir şekilde masanızı hazırlayın. Artık davete hazırsınız.

Birkaç basit ipucuyla güzel bir yemek masası hazırlayın ve konuklarınızı ağırlayın. Sofralarınızda modern ya da klasik bir hava yaratmak sizin elinizde. Modern ve şık bir sofra oluşturmak istiyorsanız minimal sade bir tarz benimseyin.

Şık bir sofranın altın kurallarından biri sofra takımlarının masaya yerleştirilmesi. Hazırladığınız yemekler, masanızı süslediğiniz aksesuarlar kadar sofra takımlarının masadaki konumları da büyük önem taşıyor. Sofranızı nasıl konumlandırabilirsiniz? İşte size cevabı… Ülkelere ve alışkanlıklara göre sofra düzeninde değişiklikler olabilir. Fakat genel itibariyle benzer kullanım özellikleri görülüyor. Sofralarda bulunması gereken malzemeler temelde aynı.

Evinizde yemekli bir davet verecekseniz, birkaç ipucuna ihtiyacınız olacak:

• Eviniz düzenli ve temiz olsun. Özellikle mutfağınızın temiz olması çok önemlidir. Misafirleriniz, yemeklerin nasıl bir ortamda hazırlandığını görmek isteyebilir.
• İçecekler, tatlılar ve meyveler gibi sonradan ikram edilecekleri de önceden hazırlayın. Son anda mutfağınız karışır ve işiniz zorlaşır.
• Mönüyü belirlerken, misafirlerinizin neleri sevip sevmediğini öğrenerek hareket edin. Özellikle bazı yiyecekleri sevmeyen veya alerjik insanları yemeğe davet ettiyseniz, bu konu önem kazanır.
• Masanız kalabalık olmasın. Yemek çeşidi çoksa ve tamamını masaya koymaya çalışırsanız, misafirleriniz masada rahat olamazlar. Mümkünse yemekler yendikçe, sırayla masaya getirerek takviye yapmaya çalışın.
• Yemek sırasında, misafirlerinizin hoşlandığı tarzda şarkılar, örneğin hafif klasik müzik çalabilirsiniz.
• Masa süslemesi için, sadece çiçek ve mum yeterlidir. Daha fazla aksesuar, masada alan kaplar.
• Dünya mutfaklarına meraklıysanız, temalı yemek daveti de verebilirsiniz. Örneğin, İtalyan veya Fransız mutfağından seçtiğiniz yemekler, salatalar ve tatlılarla tüm sofranızın tek bir konsepte uymasını sağlayın. Sofra düzeni, renkler, misafirlerinizin ve sizin kıyafetleriniz de bu temaya uyarsa, çok güzel vakit geçirebilirsiniz. Dünya mutfaklarından farklı lezzetler tatmak, misafirleriniz için hoş bir sürpriz olacaktır.

Sofrada Bulunması Gereken Malzemeler

Basit masa düzeni için önce ihtiyacınız olacakları bilmelisiniz.

• Peçete: Genelde sol tarafına konur.
• Salata Çatalı
• Yemek Çatalı
• Balık Çatalı: Balığın daha kolay yenilebilmesi için balık bıçağı tercih etmelisiniz.
• Çorba Kasesi
• Çorba Servis Tabağı
• Servis Tabağı
• Yemek Bıçağı
•  Balık Bıçağı
• Çorba Kaşığı
• Ekmek Tabağı
• Tereyağı Bıçağı
• Tatlı Kaşığı
• Tatlı Çatalı
• Su Bardağı: Yemek bıçağı hizasında yerleştirilir.
• Kırmızı Şarap Kadehi
• Beyaz Şarap Kadehi

Modern ve şık bir sofra düzeni oluşturabilmek için tüm detayları bütünlüklü olarak düşünün. Menünüze uygun araçlar kullanmalı ve fazla araç kullanmaktan kaçının.

• Masanızda detaylara yer vermeyin.
• Masada bütünlük oluşturun.
• Eğer masa örtüsü kullanmak istemiyorsanız, her tabağın altına ayrı bir servis altlığı koyabilirsiniz.
• Masanızda metal ve cam materyaller kullanmaya özen gösterin.
• Nötr renk grupları ve hamlık duygusu veren tonlar sofranız için uygun renklerdir.
• Tek renk çiçekler kullanabilirsiniz.

Yemeklerinizin sunumu ve lezzetini şık bir masa düzeni oluşturarak mükemmel şekilde tamamlayabilirsiniz. Lezzetli sofralar.

Sofra Düzeni Kuralları

Basit masa düzeni için şimdi sırada kurallar var.

Oturma Düzeni

Masalarda oturma düzeni, elbette ki masanızın şekline göre değişiklik gösterecek. Uzun masalarda ev sahipleri masanın ortasına ya da masa başlarına (kısa kenarlara) karşılıklı oturur. Ev sahiplerinin sağlarına, davette en öncelik verdikleri kişiler; soluna da ikinci derecede öncelik verdikleri kişiler oturtulur. Yuvarlak masalarda böyle bir yöntem izlemek mümkün olmayacağından, önemli nokta ev sahibinin kapıya yakın tarafta oturuyor olmasıdır.

Sofra düzenlemesinde dikkat edilecek ilk kural sandalyeler arası mesafe. Sandalyeler birbirine ne çok yakın, ne de çok uzak olmalıdır. Bu mesafe için en ideal ölçü ise, 30 cm’dir. Sandalyelerin masayla mesafesi de düzgün bir biçimde ayarlanmalı; sandalyeler masaya ne çok uzak ne çok yakın olmalıdır.

Masa Örtüsü Nasıl Olmalı?

Düzenlemede dikkat edilecek ikinci unsur masa örtüsüdür. Masa örtüsü kenarlardan en fazla 30 cm sarkmalıdır, aksi halde konuklarınız otururken sıkıntı yaşayacak, kazaya sebep olmaktan tedirgin olacaklardır. Dilerseniz masa örtüsünün kaymasını engellemek için, altına “molton” denilen ve yünlü ya da sentetik kumaştan yapılan bir diğer örtüyü de yerleştirebilirsiniz.

Servis Araçları

Sofra düzeninde asıl kafa karıştıran konu, servis araçlarının düzenidir. Düzenlemenin bu kısmında ilk dikkat edilmesi gereken her servis grubuna yaklaşık 80 cm’lik alan ayırmanız. Bu alanı ayarladıktan sonra dizilime başlayabilirsiniz. Öncelikle servis alanının tam ortasında denk gelecek şekilde “supla” denilen servis altlığınızı yerleştirmelisiniz. Daha sonra en alttan yukarı doğru sırasıyla ana yemek, ara yemek ve başlangıç tabaklarını koymalısınız. Ekmek tabağını ise servisin sol üst kısmına, salata tabağını da onun yanına yerleştirmelisiniz.

Çatal Bıçak Düzeni

Tabaklarınızı yerleştirdikten sonra çatal bıçak düzenine başlayabilirsiniz. Çatal bıçak diziminde ilk dikkat etmeniz gereken sol tarafa çatalların sağ tarafa bıçak ve kaşıkların dizilecek olmasıdır. Bıçakların iç yüzü tabağa bakmalı, kaşık bıçağın dışında yer almalıdır. Çatal ve bıçaklar tıpkı tabaklarda olduğu gibi kullanım sırasına göre dizilmeli; en dışta başlangıç için kullanılacak küçük boy çatal bıçak, ortada ara yemek için gerekli olan varsa orta boy yoksa büyük boy çatal bıçaklar, en dışta da büyük boy olarak ana yemekte kullanılacak çatal bıçaklar yer almalıdır. Eğer ana yemek olarak balık olacaksa balık bıçağı, et olacaksa et bıçağı kullanılmalıdır. Bu dizilimi yaparken dilerseniz en dışta olanları en aşağıda en içte olanları da en yukarıda tutabilirsiniz. En içteki çatal ve bıçağın alt kısmı ana yemek tabağının aşağı kısmı hizasında olmalı diğer çatal bıçaklar az miktarda giderek yükseğe konmalıdır. Tatlı çatal ve kaşıklarıysa tabak takımlarının üst kısmında yer alır. Kaşık dışta ve baş kısmı sola dönük, çatal içte ve baş kısmı sağa dönük olmalıdır.

Bardak Düzeni

Üçüncü adımda ise, bardak düzenine geçilir. Bardaklar tabak takımının sağ üst köşesine diyagonal şekilde dizilir. Misafirlerinizin içecek tercihlerini bilmiyorsanız, iç su bardağı ve iki ayrı şarap bardağı üçgen oluşturacak şekilde dizilir (su bardağı iç kısımda-ortada olacak şekilde). Dilerseniz bir şarap kadehi ile bir su bardağını yan yana koyabilir, üçüncüyü hiç eklemezsiniz. Sadece bir adet şarap kadehi koymakta seçenekler arasındadır, bu kadehi alkolsüz içecekler ya da su için kullanmakta sakınca yoktur.

Peçeteler Nasıl Yerleştirilir?

Peçetenin yeri davetinizin resmi olup olmamasına göre değişir. Resmi bir davet veriyorsanız kumaş peçeteyi, ortasına peçetelik geçirerek tabağınızın ortasına koyabilirsiniz. Peçeteliğiniz yoksa kare veya üçgen şeklinde katlayarak da tabağınızın ortasına yerleştirmeniz mümkün. Kâğıt peçete ise istek halinde servis edilebilir. Resmi olmayan bir davette peçeteyi tabağın içine koymak sizin tercihinize kalmıştır, ancak dilerseniz sol tarafa, çatalların dış kısmına koyabilirsiniz.

Çatal Bıçak Nasıl Konur?

Şimdi gelelim basit masa düzeni nasıl oluşturulur sorusuna.

Şık bir masa kurabilmek için, masa örtüsü seçimiyle işe başlayın. İnce bir kumaş kullanmak isterseniz ipek iyi bir tercih olabilir. İpek kumaş ince olduğu için altında kalın bir katman kullanabilirsiniz. Bu katmanın kullanımı, masa örtüsünün kaymasını ve masa düzeninin bozulmasını engelleyecektir. Masa örtüsünde dikkat edilmesi gereken bir diğer öğe; dikişlerin ortalanarak örtünün yerleştirilmesidir. Aksi takdirde masanın simetrisi bozulabilir. Ayrıca masa örtüsü, konukların bacaklarına takılacak kadar uzun olmamalıdır. Yemekleri sıcak olarak servis edeceğiniz için, ufak da olsa renkli bir bölüm kullanmak görüntü açısından daha hoş olacaktır. Sıcak yemekler için kullanacağınız nihale ile tabaklar arasına mumları yerleştirin. Konuklarınızın, yemek yerken kullanacağı bölümlerdeki mumları küçük kazalar yaşanmaması için söndürün. Haydi basit masa düzeni için işe koyulalım.

Tabaklar Nasıl Yerleştirilir?

Konuklarınızın oturma düzenine göre tabaklarını ortalayın. Salatalar ve ekmekler tabağın sol üst köşesinde yer almalıdır. Masa kenar hizasında servis başına iki adet üst üste tabak konur.

• Çorba içilecekse; altta düz, üstüne çukur tabak,
• Meze yenecekse; alta düz, üstüne çukur ordövr tabağı,
• Sadece yemek yenecekse; üst üste iki düz tabak konulmalıdır.

Çatal Bıçak Düzeni

Çatal ve bıçakları kullanım sırasına göre dıştan içe doğru yerleştirin. Yemek tabağınızın sol tarafına soldan başlayarak sırasıyla; salata çatalı, balık çatalı ve ana yemek çatalını yerleştirin. Daha sonra yine sırasıyla balık bıçağı, ana yemek bıçağı, çorba kaşığı ve meyve kaşığı olarak dizmeye devam edin. Tatlı çatalı ve kaşığı tabağın ön tarafında ters yönlere bakacak şekilde dizilmelidir. Tercihe göre, tabağın üstüne de yerleştirilebilir.

• Yemek çatalı: Tabağın sol yanı başına,
• Yemek bıçağı: Tabağın sağ yanı başına,
• Yemek kaşığı: Tabağın sağına ( yemek bıçağından ve balık yenecekse balık bıçağının sağına yani tabağa nazaran en sona konur.)
• Balık çatalı: Tabağın soluna, yemek çatalından sonra,
• Balık bıçağı: Tabağın sağına, yemek kaşığından sonra,
• Ordövr çatalı: Tabağın soluna, yemek çatalından ve balık yenecekse balık çatalından sonra,
• Ordövr bıçağı: Tabağın sağına, yemek bıçağından ve balık yenecekse balık bıçağından sonra,
• Ordövr kaşığı:Sofrada komposto, sütlaç gibi sulu tatlılar yenildiği takdirde tabağın hemen sağ yanı başına veya tabağın ön kısmına,
• Yemiş veya pasta çatalı: Tabağın hemen ön kısmına,
• Yemiş ve pasta bıçağı: Tabağın hemen ön kısmına çataldan sonra.

Bardaklar Nasıl Yerleştirilir?

Yemek tabağının sağ üst köşesine bardakları yerleştirin. Soldan başlayarak sırasıyla; su bardağı, kırmızı şarap kadehi, beyaz şarap kadehi ve şampanya kadehi olarak yerleştirin.

• Su bardağı: Servis tabaklarının hizasını geçmemek üzere ön sol kısma yerleştirilir,
• Şarap bardağı: Su bardağının sağına (kaç çeşit şarap içilecek ise; yan yana o kadar şarap bardağı konulmalıdır)
• Şampanya bardağı: Su ve şarap bardaklarının sonuna,
• Rakı kadehi: Su bardağının sağına konulmalıdır.

Peçeteler Nasıl Yerleştirilir?

Peçeteleri dikdörtgen şeklinde katlayıp, salata ve ana yemek çatallarının altına yerleştirin. Alternatif olarak peçeteleri aynı şekilde katlayıp tabağınızın ön kısmına da yerleştirebilirsiniz.

Diğerleri

Tuzluk: Her iki tabak servisi arasına,

Hardal: Sofranın iki baş tarafına,

Yağ ve sirkelik: Sofranın orta merkezine yakın,

Salata kasesi: Salata kasesi bir tabağa oturtulmuş olarak, servis tabaklarıyla masanın sol merkezine doğru,

Tereyağı: Tereyağı bir küçük kaba oturtulmuş olarak; servis tabaklarıyla masanın sol merkezi arasında,

Şamdan: Sofranın hafifçe merkezinde olmak üzere,

Yemiş: Sofranın tam merkezine,

Peçeteler: Katlanmış olarak tabağın üstüne ya da tabağın sol tarafına çataldan sonra,

Çiçek: Bardak takımlarıyla, sofranın merkezi arasına,

Ekmek: Tabak servislerinin sollarındaki çatallardan sonra, peçetenin üstüne, peçeteler eğer tabakların üstüne yerleştirilmişse, çatalın yanına konulmalıdır.

Sofra Süslemesi

Basit masa düzeni süsleme ile sona erer. Sofra süslemesinde önemli nokta abartıdan kaçınmak ve insanların birbirini görememesine sebebiyet vermemektir. Koyacağınız çok büyük aksesuar ya da çiçek böyle bir duruma sebep olabilir.

Sofra aksesuarı olarak kullanılabilecek en şık araçlar mumlar ve çiçeklerdir. Klasik masa süslemesinde ortaya bir mum ve küçük bir çiçek aranjmanı bir arada koyulabilir. Tercihiniz sadece mumdan ya da çiçekten yanaysa, şık şamdanlar veya daha büyük bir çiçek aranjmanı tercih edilebilir. İkinci bir süsleme tarzı olarak servis gruplarının biraz önüne denk gelecek şekilde karşılıklı paralel olarak küçük mum ve çiçeklerin dizilmesidir. Sıralamayı dilerseniz bir mum bir çiçek şeklinde, dilerseniz de simetri gözetmeden göz zevkinize nasıl hitap ediyorsa öyle yapabilirsiniz. Çiçek ve mumların boyları bir karışı geçmemeli, hareket kabiliyetini kısıtlayıp, görüşü engellememelidir.

Tüm bu düzenlemelerden sonra kusursuz bir sofra görünümüyle davetlileriniz için hazırsınız. Yukarıda saydığımız detaylara dikkat ederek düzenlediğiniz daha şık sofralarda misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Güzel bir yemek masası hazırlarken, teknik bilgiler kadar, estetik de önemlidir. Sofra düzeninde tüm farkı ayrıntılara verilen önem yaratacaktır.