Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?
Brüksel lahanası nasıl pişirilir? Lezzetli bir yemeğin püf noktaları nelerdir? Basit gibi görünse de Brüksel lahanası pişirmenin incelikleri var.
Brüksel lahanası pişirmenin kolay olduğunu düşünmeyin. Yoksa yemeği lezzetlendirmek için sos kullanmak durumunda kalabilirsiniz. Oysa sebzenin kendisi de oldukça lezzetli. İşte bunun püf noktaları.
Brüksel Lahanası Pişirmenin Püf Noktaları
Lahanaları ikiye bölün ve tuz, karabiber ve zeytinyağı karışımına yatırın. Eğer kızartacaksanız öncelikle bu işlemi gerçekleştirin. Bu işlem lahanaların çıtır bir şekilde kızarmasını sağlar. Aynı zamanda iç dokusunu korur.
Sebzelerin dokusunu korurken, biraz gevreklik ve karamelizasyon eklemek için lahanaları az pişirmek gerekir. Genel olarak lahanaların fazla pişirilmesi lezzetlerinin yok olmasına sebep olur. Tam kararında pişirmek gerekir. Diriliğini korumalı.
Kırmızı biber sosu lahanaya çok yakışır. Tahin ve soya sosu da onu lezzetlendirir.
Lahanaya parlaklık vermesi için pişerken suyuna limon ya da sirke ilave edebilirsiniz.
Akçaağaç şurubu, bal, balzamik sirke lahanaya yakışır. Asidik tat için sirke, limon, meyve suyu, domates (sosu) veya şarap eklenebilir. Her türlü fındık ezmesi, tahin, susam yağı ve hatta bira da işe yarayacaktır.
Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?
Brüksel Lahana Sote Tarifi
- 1 kilo Brüksel lahanası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 limon suyu
- 1 diş sarımsak
Yapılışı
- Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada yağı kızartın. Lahanaları ikiye kesin. Ardından Brüksel lahanasını tavaya ekleyin ve lahanaları kızartın. Lahananın kesilmiş kenarları karamelleşene kadar 5 ile 7 dakika boyunca pişirin.
- Lahana renklenene kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin, limon sıkın ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın.
Peynirli Brüksel Lahanası
- 5 dilim pastırma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 küçük arpacık soğan
- 1 kilo Brüksel lahanası
- Tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 3/4 krema
- 1/2 rendelenmiş beyaz kaşar
- 1/2 rendelenmiş gravyer peyniri
Yapılışı
- Fırını önceden 375 °C’ye ısıtın.
- Orta ateşte, büyük bir tavada, pastırmaları 8 dakika pişirin. Pastırmaları kağıt havlu kaplı bir tabağa alın, yağı iyice emsin. Sonra pastırmaları jülyen doğrayın.
- Tavaya orta ateşte ocağa koyun ve tereyağı eritin. Arpacık soğanları ve Brüksel lahanası ekleyin, tuz ve pul biberi de ilave edin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- İçine kremayı ve peynirleri koyup karıştırın.
- Peynir kabarcıklı olana kadar 12 ile 15 dakika pişirin.
- Tüm malzemeyi fırın tepsisine koyup fırında birkaç dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
