Buhara Pilavı

Buhara Pilavı, hafif ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

400 gr Amerikan Pirinci
250 gr. kuşbaşı koyun eti
1/2 lt etsuyu
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
50 gr badem
4 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Pirinçler tuzlu ılık suda 30 dakika bekletilir. Diğer tarafta kuşbaşı et üzerine su eklenip pişirilir. 2,5 bardak etsuyu pilav için ayrılır. Ayrı bir tencereye yağ konur, küp doğranmış soğanlar sote edilir. Bademler eklenir, 3-4 dakika kavrulur, haşlanmış etler, rendelenmiş havuç tencereye ilave edilip iyice sotelenir. Haşlanan pirinç yıkanır, süzülür, etin üzerine ilave edilir, ayırdığınız et suyu eklenir. Karabiber, kimyon ve tuzunu da ilave edip suyunu çekene dek pişirilir. 15-20 dakika demlendirilir.

* * Bu tarif Amerikan Pirinç Federasyonu tarafından hazırlanmıştır.