Balık Filetosu Nasıl Çıkarılır?
Büyük balık pişirirken, genelde filetosu çıkarılır. Böylece, balık hem daha güzel pişer, hem de daha lezzetli olur.
Büyük balıkların filetosunu çıkarırken, birkaç noktaya dikkat edin:
- • Temiz bir kesim tahtasına balığı düz yatırın.
- • Balığın kafasının arkasına, bıçak yardımıyla derin olmayan eğri bir çentik atın.
- • Düzgün kesimler için, keskin bir bıçak kullanın.
- • Balığın sırtındaki düz hattı takip ederek derisini yarın.
- • Kuyruğun arasından bir yarık atın.
- • Baştan kuyruğa kadar, omurgayı takip ederek balığı kesin.
- • Filetonun bir tarafını, omurganın yanından sıyırarak çıkarın. Bu işlem sırasında, bıçakla, küçük darbelerle çalışın.
- • Daha sonra balığı çevirin. Omurganın öbür tarafına, aynı işlemi uygulayarak ikinci filetoyu da çıkarın.
Bu noktalara dikkat ederek, düzgün balık filetoları hazırlayabilirsiniz.
