Çay demleme sanatı

Her gün defalarca demlenilen çayın yapımının da incelikleri var. çay demlemeyi bir sanat haline getirmek için;

Çayın lezzetini kaybetmemesi için kuru ve kapalı yerlerde muhafaza edilmesi gerekir. Çayı kapalı şekilde ambalajında ya da bir cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz.

Çay yaparken çeşme suyu yerine iyi su kullanın. Klorlu su çayın tadını bozar.

Çayı demlemek için tercihinizi porselen demlikten yana kullanın. Madeni ve alüminyum demlikte çay zor demlenir.

Çayı demlemeden önce demliğin biraz ısıtılması gerekir. Temiz demliğin içine çay konulduktan sonra temiz su ile yıkanmalıdır.

Kaynama noktasına gelen su hemen demliğe aktarılmalıdır. Demliğe aktardığınız suyun 100 C’den birkaç derece aşağıda olmasına özen gösterin. Çaydanlıktaki kaynar suyun ateşini kısarak, demliği çaydanlığın üzerine oturtun.

Çayın demleme süresi cinsine göre değişir. Siyah çay ortalama 10 – 15 dakikada demlenir.

Çay demlendikten sonra, posa ile dem birbirinden ayrılmalıdır. Ayrıca çay demlendikten sonra en fazla yarım saat içinde tüketilmelidir. Çay bekledikçe içindeki içindeki dem ağırlaşır ve çay vitamin bakımından fakirleşmeye başlar.