Cevizli kayısılı pilav

Cevizli kayısılı pilav, hafif ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

300 gr California Calrose pirinci
3 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
6 adet kuru kayısı
3 çorba kaşığı ceviz
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz şeker
100 mlt tavuk suyu
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Bir tencereye margarini koyun ve içine rendelenmiş soğanı ilave edin. Hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstığı ve pirinci de ekleyip 1-2 dakika daha çevirin. Küçük doğranmış kayısı ve iri kıyılmış cevizi de tencereye ekleyin. 
Daha sonra tarçın, şeker, karabiber, tuz ve tavuk suyunu da ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynayınca ateşi kısın. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan alıp, üzerine bir bez yada kağıt havlu örtün. 30 dakika dinlendirip iyice demlenmesini sağlayın. Sıcak olarak servis yapın.

* * Bu tarif Amerikan Pirinç Federasyonu tarafından hazırlanmıştır.