Deniz Balığı ve Kültür (Çiftlik) Balığı Arasındaki Farklar

Balık alırken balıkçıların tezgahlarındaki balıklar arasında doğa balıkları da, kültür (çiftlik) balıkları da yer alır. Bunların arasındaki farkları bilmek daha bilinçli seçim yapmamızı kolaylaştırır.

Doğa balıkları ve kültür (çiftlik) balıkları arasında bazı farklar vardır. Bu farklar balıkların yetiştikleri ortam koşullarından dolayı meydana gelir.

Renk farkları: Doğa balıkları doğal ürünlerle beslendiği için daha parlak, koyu renkli ve daha sıkıdır. Pulları da daha iridir. Kültür (çiftlik) balıklarının renkleri ise daha açık ve pulları daha küçüktür. Ek olarak, sayıca fazla balığın sınırlı bir alanda yetiştirilmesinden dolayı meydana gelen hareket kısıtlaması, balıkların yüzerken sürekli birbirine sürtünmesine sebep olabildiği için kültür (çiftlik) balıklarının kafaları ve karınlarında kızıllık görülebilir.

Koku farkları: Deniz balıkları denize has bir kokuya sahiptir. Deniz kokusu yosun ve iyot karışımı bir kokudur. Kültür (çiftlik) balıkları ise beslenme şekillerine ve yaşadıkları suya bağlı olarak deniz kokusundan farklı bir kokuya sahiptir.

Lezzet farkları: Doğa balıkları tamamen doğal koşullarda yetiştikleri için lezzet bakımından eşsizdir. Kültür (çiftlik) balıklarının tadı yetiştirme koşullarına bağlı olarak doğa balıklarına göre yavan ve sasıdır.

Kas yapılarındaki farklar: Doğa balıkları hareket serbestliği içinde yetiştikleri için sıkı et ve kas yapısına sahiptir. Kültür (çiftlik) balıkları ise kısıtlı hareket alanı sebebiyle daha yumuşak etli, iri ve yağlıdır.

Balık satın alırken mevsim ve balık boyları da satın alma kararını etkileyen önemli faktörlerdir. Mümkün olduğunca doğal balık tüketerek, denizlerden gelen tüm besin değerlerini edinmek sağlıklı beslenme açısından önem taşır.