Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Kışlık domates konservesi vakti geldi. Evde kolayca kışlık domates konservesi yapabilirsiniz.
Her sebze ve meyvenin konserve yapımı farklıdır. Sebzeler tuzlu, meyveler tatlı suda haşlanır. Haşlanan malzeme kavanozlara sıcakken konur. Ardından kavanozu kapağı sıkıca kapatılır. Doğru yöntemle yapılan konserve sağlıkla ve güvenle tüketilebilir.
Domates Konservesi Yapımı
Malzemeler
- 4 kg domates
- 1 kg yeşil biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Biberlerin saplarını kesin ve içindeki çekirdekleri temizleyin. Yıkadıktan sonra da kare kare doğrayın.
- Geniş ve derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
- Kızan sıvı yağa biberleri ilave edin.
- Biberleri orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Ardından domatesleri de tencereye ilave edin.
- Harlı ateşte sık sık karıştırarak domatesleri pişirin. Suyu bir miktar azalana kadar pişmelidir.
- Ardından tuzu ilave edin. Bir taşım kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatmadan, henüz kaynar haldeyken malzemeyi kavanozlara koyun ve bekletmeden kavanozun kapağını kapatın.
- Kavanozları tamamen suyun içinde kalacak şekilde sıcak su dolu bir düdüklü tencereye koyun.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve buhar çıkışı sağlandıktan sora 3-5 dakika kaynatın.
- Kavanozları tencereden çıkarttıktan sonra bir bezle kurulayın ve ters çevirerek tezgaha dizin.
- 1 gece bu şekilde bekletin, ardından güneş görmeyen serin bire yere kaldırın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Konserve koyacağınız kavanoz ve kavanoz kapakları temiz olmalı.
- Kapaklar ezik ya da eski olmamalı. Yeni kapak kullanmalısınız.
- Konserve malzemeleri kavanozlara kaynar haldeyken konmalı.
- Malzemeyi doldururken kavanozun kenarlarına bulaşanlar temizlenmeli.
- Kavanoz doldurur doldurulmaz kapağı kapatılmalıdır.
- Konserve serin yerde muhafaza edilmeli.
Afiyet olsun.
