Enginarlı Bulgur Pilavı
Enginar mevsimi geldi. Taze enginarlı bulgur pilavı tarifi yapabilirsiniz.
Enginar, papatyagiller familyasından otsu bir bitkidir. Anayurdu Akdeniz olan enginar Türkiye’de Ege ve Akdeniz’de yetişiyor. Bu yıl ikincisi düzenlenecek Urla Enginar Festivali’nin tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı siyez bulguru
- 2 su bardağı et suyu
- 3 adet Sakız Enginar
- 2 adet taze soğan
- 1/2 Çay bardağı zeytin yağı
- Yarım demet dereotu
- Tuz, karabiber
Enginarları ayıklayıp dörde böldükten sonra 10 dakika limonlu su içinde haşlayıp süzün.
Taze soğanı zeytinyağında soteledikten sonra bulguru ekleyin.2-3 dakika kavurduktan sonra 2 su bardağı et suyunu ilave ederek kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Haşlanmış enginarları ve ince kıyılmış dereotunu tencereye ekleyerek karıştırın .Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Bulgur suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.
*Bu tarif “Uluslararası Urla Enginar Festivali” düzenleyicileri tarafından hazırlanmıştır.
