Etsiz İçli Köfte Tarifi
Etsiz içli köfte tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Vegan, vejetaryen besleniyorsanız ya da ete alternatif arıyorsanız bu tarif tam size göre.
İçli köftenin yapımının zor olduğunu düşünüyor ve yapmak tan kaçınıyorsanız bu enfes lezzetten mahrum kalıyorsunuz demektir. Sizlerle yapımı oldukça kolay, üstleik etsiz içli köfte tarifini paylaşıyoruz.
Etsiz Köfte Malzemeleri
İç Harcı İçin
- Bir çay bardağı nohut
- İki baş büyük kuru soğan
- 100 gr ince doğranmış ceviz
- Bir çay bardağı tahin
- Bir yemek kaşığı tahin
- Bir yemek kaşığı limon suyu
- Yeterince tuz, karabiber, yenibahar ve pul biber (Damak tadınıza göre baharat ilave edebilirsiniz.)
Hamuru İçin
- 1,5 su bardağı ince kırılmış buğday
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- Yeterince tuz, kimyon, kırmızıbiber ve kişniş ((Damak tadınıza göre baharat ilave edebilirsiniz.)
Etsiz İçli Köfte Yapılışı
Nohutları bir gece suda bekletin. Ardından 30 dakika haşlayın. Haşladığınız nohutları ocakan alın. Nohutlar soğuyunca kabukları soyulur. Nohutları ronddan geçirin. İki adet soğanı ince ince doğrayın ve tuz ilave ederek yıkayın. İyice süzün, hiç su kalmasın. Harcı için gerekli tüm malzemeleri derince bir kabın içine koyun ve karıştırın.
Kırılmış buğday ve ince buğday bir kaba alın ve üzerine hamur için gerekli baharatlar ilave edin. Karışımı iki su bardağı soğuk su ile ıslatın ve yoğurun. Yoğurdukça suyunu çekecektir. Hamur kıvama gelinceye dek 1 bardak daha su ilave edebilirsiniz. Kıvamını elinizle sıkarak anlayabilirsiniz. Hamur kıvama geldikten sonra ceviz büyüklüğünde koparıp içini baş parmakla oyun. Oyuldukça kalınlığı incelecektir. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır. Kalın olursa içi pişmez, ince olursa dağılır. Ardından hazırladığınız iç malzemesini hamurun içine koyup hamuru üstten büzüştürerek kapatın. Malzemele bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sürekli ıslatabilirsiniz.
Bir tencereye yağ koyun ve yağı kızartın. Hazırladığınız köfteleri bu yağda kızartabilirsiniz. Dilerseniz köfteleri suda haşlayarak da yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
