Fırında Kabak Graten
Sağlıklı bir kış sebzesi olan kabakla lezzetli Fırında Kabak Graten yapabilirsiniz.
Malzemeleri (4 kişilik)
- 4 kabak
- 60 g tereyağı
- 60 g un
- 500 ml süt
- 1 g toz muskat
- 1/2 soğan
- 3-4 diş karanfil
- 1 defne yaprağı
- 10 dal dereotu
- 100 g taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
Kabakları orta kalınlıkta halkalar şeklinde dilimleyin. Kaynayan suyun içinde 4-5 dakika haşlayıp soğutun. Yarım soğanın üzerine defne yaprağını 3-4 diş karanfil batırarak sabitleyin. Şimdi soğan cloute’niz hazır. Sütü soğan cloute ile kaynatın ve kenara alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun, ardından soğutun. Tereyağı ve unun üzerine sütü ekleyip sürekli karıştırın ve yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirerek beşamel sosunuzu hazırlayın. Tuz, karabiber ve muskat ile lezzetlendirin.
İnce kıydığınız dereotunu kabaklar ile karıştırın ve pişirme yapacağınız kabın içine dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. En son üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. İnce kıyılmış dereotu ile servis edin.
Afiyet olsun.
*Bu tarif Mutfak Sanatları Akademisi tarafından hazırlanmıştır.
