French Press Nasıl Yapılır?
1880’lü yılların ikinci yarısından itibaren Fransa’da kullanılmaya başlayan French Press, pratik ve leziz bir kahve yapma yöntemidir.
French press, aslında kahvenin yapıldığı aparatın da adıdır. Genellikle cam bir haznenin içinde metalden yapılmış ve elle itilen bir piston yer alır.
French Press, Fransa’da cafetière à piston adıyla bilinir. Bazı yerlerde de ünlü bir French Press üreticisi olan Bodum adıyla bilinir.
French pres aparatının çok basit bir mekanizması vardır. Haznenin içine kahve, sıcak su konur ve kahve birkaç dakika demlenir. Piston yavaşça aşağı itilerek kahve hazırlanır.
Fakat bu basit yapının yanı sıra kullanılacak malzemelerin ölçüleri çok önemlidir. Kahvenin lezzetli olabilmesi için ölçüleri tutturmak gerekir.
French Press’te kullanılacak kahvenin iri çekilmiş olması gerekir. Suyun sıcaklığını 96-99 derece olması idealdir. Yani su kaynamaya yakın seviyede olmalıdır.
French Press için; Kolombiya, Guatemala, Kosta Rika, Kenya, Santos kahvelerini tercih edebilirsiniz.
Bir bardak French press için 7 gram kahveye ihtiyacının olacak. Kahveyi sert seviyorsanız 10 gram da kullanabilirsiniz. Bu da bir yemek kaşığı kadardır.
1 bardak suyu ısıtın. 7 gram kahveyi French Press’e koyun. Suyu kaynadıktan sonra 45 saniye kadar bekletin. Böylece ideal sıcaklığa ulaşmış olacak. Ardından suyu French Press’e dökün.
Tahta bir kaşıkla en üstte toplanan kahveyi yavaşça dağıtın. Bunun için kaşığı kahvenin içinden yalnızca 1 ya da 2 kez geçirin.
Ardından filtreyi kahvenin üzerine yerleştirin ve kahveyi bırakın demlenmeye bırakın. 3 dakika sonra hafif bir hareketle filtreyi aşağı itin. Ardından 1 dakika kadar bekleyin ve filtreyi sonuna kadar indirin.
Demlenen kahve French Press’te uzun süre bekletilmemelidir. Yoksa, kahve telvesiyle suyun teması kahve tadının giderek acılaşmasına sebep olur.
Kahveniz servise hazır. Afiyet olsun.
