Garnitür Tarifleri
Garnitür tarifleri ile sofranıza lezzet katmaya ne dersiniz? Yemeğinizi lezzetlendiren sebze garnitürleri hazırlamak ister misiniz? İşte enfes garnitür tarifleri.
Taze Bezelye Garnitürü
Malzemeler
- Yarım kilo taze bezelye
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Bezelyelerin içlerini çıkarın. Bezelyeyi bol suda 15 dakika haşlayın. Hemen süzgece boşaltın. Bir kaba alın. Üzerine tuz ve eritilmiş tereyağı dökerek karıştırın. Sıcak olarak et yemeklerinin yanında servis yapın.
Kabak Garnitürü
Malzemeler:
- 3-4 adet kabak
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Hazırlanışı
Kabakları dekor bıçağı ile kazıyın. Baş ve uç kısımlarını kesin. Yıkayın. Dörde bölün. Çekirdekli kısımlarını hafifçe oyarak alın. Parmak büyüklüğünde doğrayın. Üzerini örtecek kadar tuzlu su ile 10 dakika pişirin ve süzdükten sonra bir kaba alıp eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Sıcak olarak et yemekleriyle servis yapın.
Havuç Garnitürü
Malzemeler
- 2-3 adet orta boy havuç
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Hazırlanışı
Havuçları kazıdıktan sonra dekor bıçağı ile halkalar halinde doğrayın. Üzerini örtecek kadar tuzlu su ile 10 dakika haşlayın. Süzerek bir kaba alın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp et yemekleriyle sıcak servis yapın.
Ispanak Garnitür
Malzemeler
- 1 kg taze ıspanak
- 30-40 g tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- Tuz
- Muskat rendesi
- Karabiber
- 75 cc krema
Hazırlanışı
Ispanaklar ayıklanır, yıkanır, köklerinden ayrılarak kaynar derecedeki kaynamayan tuzlu suda Poche pişirme usulü 8-10 dakika haşlanır. Bir kevgir yardımıyla sudan çıkarılıp soğuk veya buzlu su ile şoklanır bir doğrama tahtasında bıçak yardımı ile ince kıyılır. Tereyağı bir kaba konularak eritilir ve kıyılmış soğan ilave edilerek renklendirmeden öldürülür. Ispanaklar içerisine atılarak 5 dakika kadar sote edilerek pişirilir. Karabiber, muskat rendesi, tuz ve krema karışıma ilave edilir ve krema çektirilip sıcak olarak et yemeklerinin yanında servis edilir.
Enginar Garnitürü
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- Tuz
Hazırlanışı
Enginarları temizleyin. Küçük bir tencereye enginarların üzerini örtecek kadar su limon suyu ve tuz koyun. Suyu kaynatın. Poche pişirme yöntemi ile enginarları pişirin. Kevgir ile sudan çıkararak bir kaba alın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp özel et yemekleriyle sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
