Glütensiz Yiyecekler

Glütensiz yiyecekler nelerdir? Glütensiz beslenmesi gerekenler glütensiz yiyeceklerden oluşan listeden yardım alabilirler.

Glüten hassasiyetine sahip olanların glütensiz yiyecekler tüketmeleri gerekiyor. Bunun için drperlmutter.com’un hazırladığı pratik listeyi sizlerle paylaşıyoruz.

Glütensiz Yiyecekler Listesi

Sağlıklı Yağlar: Saf zeytinyağı, susam yağı, Hindistan cevizi yağı, otla beslenmiş hayvanın iç yağı, pastörize ya da organik tam yağ, ghee (hint hayvansal yağı), badem sütü, avokado, Hindistan cevizi, zeytin ,ceviz ve cevizyağı, peynir türleri (rokfor hariç), tohumlar (keten tohumu, ayçiçeği tohumu, balkabağı tohumu, susam tohumu, chia tohumu).

Protein: Yumurta, balık (somon, siyah morina balığı, mahi mahi, lagos, ringa, alabalık, sardalya), kabuklular ve yumuşakçalar (karides, yengeç, ıstakoz, midye, istiridye), otla beslenmiş hayvanların eti, kümes hayvanları ve domuz (biftek, kuzu eti, ciğer, bizon, tavuk, hindi, ördek, devekuşu, dana eti), av hayvanları.

Sebzeler: Yeşil yapraklılar ve marul, kıvırcık salata, beyaz lahana, ıspanak, brokoli, karalahana, pazı, soğan, mantar, karnıbahar, Brüksel lahanası, lahana turşusu, enginar, yonca filizi, yeşil fasulye, kereviz, Çin lahanası, turp, tere, şalgam, kuşkonmaz, sarımsak, pırasa, rezene, arpacık, taze soğan, zencefil, meksika turpu, maydanoz, su kestanesi.

Düşük Şekerli Meyveler: Avokado, kırmızı biber, salatalık, domates, yeşil kabak, balkabağı, patlıcan, limon, misket limonu

Otlar, Baharatlar: Etiketlere dikkat ettiğiniz sürece bu alanda serbest olabilirsiniz. Ketçap ve acı sosa veda etmelisiniz ama hardal, yabanturbu, tapenade ve salsa; eğer glüten içermiyosa buğday, soya ve şeker tercih edebilirsiniz. Otlar ve baharatlar üzerinde neredeyse hiçbir kısıtlama yok; sadece yapım aşamasında buğday ve soya kullanılmış paketli gıdaları tercih ederken dikkatli olun.

Aşağıdakiler yiyecekler az olmak kaydıyla tüketilebilir.

• Havuç ve kavzakökü
• İnek sütü ve kaymağı
• Süzme peynir, yoğurt ve kefir
• Stevia ve çikolata
• Şarap

Glütensiz Tahıllar: Amarant, karabuğday, pirinç (beyaz, kahverengi doğal), darı, kinoa, sorgum, teff.

Baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye (nohuttan yapılmış humus yiyebilirsiniz).

Tüm Tatlı Meyveler: Üzüm cinsi meyveler en iyisi; şekerli meyvelerde mesela kayısı, mango, kavun, papaya, kuru erik ve ananas tüketirken dikkatli olun.