Hamsi Salamura Tarifi

Balık sezonu açılıyor. Bereketli hamsi ile salamura yapabilirsiniz. İşte lezzetli hamsi salamura tarifi.

Hamsi Salamura

Hamsilerin başlarını kesip içlerini iyi bir şekilde temizleyin. İyice temizleyip yıkadıktan sonra 2.5 saat kadar, suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.

Hamsilerin boyuna uygun bir kavanoza 1 kat hamsi, 1 kat tuz ve aralara defne yapraklarını yerleştirerek hamsiyi istif edin. En üste sıkıştırmak için taşı koyup kavanozun kapağını iyice kapatın.

Yaklaşık 2 ay sonra yenecek kıvama gelecektir. Yiyeceğiniz zaman yeterli miktarda öğün çıkarıp yıkayın ve tuzunun çıkması için iki saat suda bekletin. Hamsi tuzlamasının üzerine zeytinyağı ve limon döküp, söğüş şeklinde veya pilakisini yaparak öğününüzü afiyetle yiyebilirsiniz.

İlkbahar ve yaz ayları Marmara hamsisi için en uygundur. Kış mevsiminde yapılan tuzlamaların yenecek kıvama gelmesi için 2-3 ay beklemek gerekmektedir. Hamsi salamuranın ömrü 1 yıldır 1 yıl boyunca güneş görmeyecek bir yerde sakladığınız taktirde istediğiniz vakit hamsiyi çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.