Hangi Ayda Hangi Balık Tüketilmeli?

Her balık her mevsimde bulunmaz. Her balığın farklı bir mevsimi ve mevsimine göre lezzeti vardır.

Üç tarafı denizlerle çevrili ve onlarca da gölü bulunan ülkemizde balık sofraların vazgeçilmezlerindendir. Eylül ayıyla birlikte balık mevsimi de başlar. Balık yaz mevsiminde pek tüketilmemekle birlikte her mevsim bulunabilir.

Omega-3 açısından zengin olan balık ve balık yağı Balık ve balık yağı, kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Metabolizmayı güçlü tutmaya yardımcı olur.

Balık, kalsiyum bakımından zengin olması özelliği ile çocuk gelişiminde oldukça önemli bir konumdadır. Küçüklükten itibaren düzenli olarak balık tüketen bir çocuğun, kemik gelişimi daha kuvvetli olur.

Vücut için bu kadar sağlıklı olan balığın, aylara göre tüketilmesinde fayda vardır, çünkü balığın tadı sadece türüne göre değil; tüketildiği aya göre de farklılıklar gösterir.

Not: Üzerine tıklayarak balık takviminin büyük halini görebilir, takvimi mutfağınızda kullanabilirsiniz.

Aylara göre balıklar:

• Ocak:
  Çinekop, kofana, mezgit, berlam, minakop, dere pisisi, tekir, kırlangıç boldur. Mercan, sinarit az da olsa çıkar. Midye sezonu başlamıştır.
• Şubat:
  Kalkan sezonu başlar. Gümüş, kefal, dere pisisi, minakop, midyenin lezzetli dönemidir.
• Mart:
  Kefal, levrek ve kalkan en lezzetli dönemlerindedir.
• Nisan:
  Mercan, levrek, kırlangıç bollaşır. Gümüş, mezgit, kefal, berlam, tekir, barbunya lezzetlidir. Eşkinanın sezonu başlar.
• Mayıs:
  Levrek, barbunya, tekir, kırlangıç, lezzetlidir.
• Haziran:
  Meran, levrek, sinarit, barbun, tekir, eşkina az da olsa vardır. Istakoz, pavurya lezzetini korur.
• Temmuz:
  En verimsiz aylardandır. Kefal artık lezzetini kaybeder.
• Ağustos:
  Lüfer ve çingene palamudu ayın ikinci yarısında başlar. Sardalya bulunur. Kolyoz, izmarit lezzelenmiştir.
• Eylül:
  Kolyoz, izmarit, istavrit lezzetlidir. Kırlangıç boldur. Kılıç lezzetlidir.
• Ekim:
  Lüfer, palamut, istavrit lezzetlidir. Tekir, barbun, izmarit, sardalya, levrek, mercan, torik, sinarit, eşkina boldur.
• Kasım:
  Tüm balıklar bol ve lezzetlidir. Torik artmıştır.
• Aralık:
  Lüfer, kofana, palamut, torik, istavrit, izmarit, hamsi boldur.

Mevsiminde yiyeceğiniz balıkların lezzeti bir başka olacaktır. Mutfaklarınızı balığa açın.