Haşlama yöntemiyle sebze garnitürü yapmak

Sebze garnitürleri her ne kadar marketlerde hazır olarak satılsa da, evde yapılan garnitür çok daha lezzetli ve sağlıklı olur.

Evde garnitür hazırlarken kullanılan yöntemlerden biri haşlama yöntemidir. Haşlama sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır: 

• Yiyeceklerin haşlandığı su kaynamaya başladıktan sonra, ısısını düşürün. 
• Haşlama suyunu da kullanacaksanız, pişirmeye başlarken soğuk su kullanın. Suyu kullanılmayacaksa sebzeyi kaynar suya atarak da haşlayabilirsiniz. 
• Suyun kalitesi haşlama işleminde önemlidir. Sert su pişmeyi geciktirir ve zorlaştırır. Ayrıca sebzenin lezzetini olumsuz etkiler. 
• Sebzelerinizi haşlarken lezzet katması için dilerseniz et suyu kullanabilirsiniz. 
• Enginar ve kereviz gibi sebzeleri haşlarken kararmamaları için limon suyu kullanabilirsiniz. 
• Haşlama yapılan suya çok az miktarda yağ da ilave edebilirsiniz. 
• Haşlama yapılan tencerenin kapağı kapalı olursa, buharıyla beraber pişen sebze daha yumuşak olur, ancak dağılabilir. Haşlanan sebzenin cinsine göre; kapağı açık veya kapalı tutabilirsiniz. Sert sebzeler kapalı kapakla pişirilmelidir. 

Haşlama yöntemiyle evde yapacağınız sebze garnitürü, çok lezzetli olacaktır.