Hindi Pişirmenin Püf Noktaları
Yeni yıl yaklaşıyor. Aralık ayı itibariyle hindi tarifleri gözden geçirilmeye başlanır.
Yeni yıl sofraları için mönüyü belirlediniz ve hindi yapmaya karar verdiniz. Fakat hindi yapımının zahmetli olduğunu düşünüyor ve telaş ediyorsunuz. Ya da hindiyi sadece yeni yılda hatırlayanlardan değilsiniz, mükellef bir sofra hazırlamak ve hindi yapmak istiyorsunuz.
Telaş etmenize gerek yok. Püf noktalarına dikkat ederek lezzetli hindiler yapabilirsiniz.
- Hindiyi güvenilir bir yerden alın.
- Bol suda yıkayın.
- Tüylerinin tam yolunmamış olabileceğini göz önünde bulundurarak ocak üstünde tütsüleyebilirsiniz.
- İyi pişmesi için hindiyi bir gün önceden buzdolabında baharatlı suda bekletebilirsiniz.
- Hindiyi haşlamakta kullandığınız su, pilavınıza lezzet katacaktır. Haşlama suyunu atmayın.
- Kuş üzümü ve çam fıstığı hindinin Lezzetini artırır.
- Tuz, karabiber, yeni bahar ve tarçın kullanmayı ihmal etmeyin.
- Maydanoz, dereotu ve nane kullanacağınız sebzelerden olabilir.
- İç pilavını tereyağı ile yapın.
- Her biri kişi için 70 gr pirinç kullanmak uygundur.
- Hindinin iyi pişmesi gerekir. Bu sebeple fırına koymadan önce haşlayın.
- İsteğinize göre hazırlayacağınız malzemeyi hindinin üstüne yedirerek yaymanız gerekir.
- Fırın tepsinize sığmayacak gibiyse butlarını ayırabilirsiniz. Butları ayrıca pişirebilirsiniz.
- 4-5 kg hindi 160-170 derece fırında 3-3.5 saatte pişer.
Püf noktalarına dikkat ederek pişireceğiniz hindi yalnızca yılbaşı sofralarınıza değil, tüm yıl sofralarınıza lezzet katacak.
