Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Yapılır?

Hindistan cevizi, ülkemizde en çok bilinen ve en çok tüketilen tropik meyvelerdendir. Hindistan cevizinin suyu içilebileceği gibi, çiğ olarak da tüketilebilir. Hindistan cevizi tatlılarda da kullanılır.

Hindistan cevizinin kolay kırılamayan bir kabuğu vardır. Bir keski yardımıyla dış kabuk çatlatılarak çıkarılır. Kalan ince kabuk da bıçakla soyulur ve böylece beyaz meyveye ulaşılır.

Hindistan cevizi yağının sağlık açısından çeşitli yararları vardır. Islak öğütme yöntemi, soğutma süreci metodu ve kaynatma metodu kullanarak evde kendi hindistan cevizi yağınızı yapabilirsiniz.

Islak Öğütme Yöntemi

• Hindistan cevizini keskin bir bıçakla bölün. Bunun için olgun, kahverengi Hindistan cevizi tercih etmelisiniz.
• Hindistan cevizinin yenilen yerlerini kabuğundan kazıyarak ayırın. Bu işlem için kaşık kullanabilirsiniz.
• Hindistan cevizinin yenilebilen yerlerini küçük küçük doğrayın.
• Doğradığınız parçaları robottan geçirin.
• Büyük ağızlı bir kavanozun başına süzgeç ve bir tülbent koyun. Robottan geçirdiğiniz Hindistan cevizini yavaş yavaş dökün. Tülbenti sarın ve sıkın. Karışımın kavanoza akmasını sağlayın.
• Elde ettiğiniz yağı 24 saat bekletin.
• Ardından bir kaşık yardımıyla kaymağı ayırın. Saf hindistan cevizi yağınız hazır.

Soğutma Yöntemi

• Marketten Hindistan cevizi taneleri alabilirsiniz. Taze Hindistan cevizi kullanmak istiyorsanız, hindistan cevizinin yenilebilen kısımlarını küçük parçalara ayırın ve parçaları 24 saat boyunca kurutun. Kurutmak için fırın kullanabilirsiniz. Hindistan cevizini küçük parçalara ayırıp fırın tepsisine serdikten sonra yaklaşık 8 saat boyunca fırının en düşük derecesinde kurutabilirsiniz.
• Hindistan cevizi tanelerini katı meyve sıkacağına koyun ve karıştırın.
• Katı meyve sıkacağı ilk seferde tamamen yağı ayıramayacaktır. O yüzden bir kez daha katı meyve sıkacağından geçirin.
• Hindistan cevizi yağını bir kavanoza süzün ve sıcak bir ortamda 24 saat muhafaza edin.
• Ardından yağı yeni bir kaba aktarın.

Kaynatma Yöntemi

• 4 bardak suyu ısıtın.
• 2 adet Hindistan cevizini (hindistan cevizinin yenilebilen kısımlarını) rendeleyin.
• Rendelenmiş hindistan cevizlerini blendera koyun. Blendera sıcak suyu da (blenderın kapasitesinin en fazla yarısı kadar) ekleyin. Kapağı kapatıp pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.
• Elde ettiğiniz hindistan cevizi püresini tülbent veya ince gözenekli süzgece dökün. Böylece posa ile sıvı birbirinden ayrılacaktır.
• Ardından hindistan cevizi sıvısını bir tencereye koyun ve orta sıcaklıkta ocağın altını açın. Sıvı kaynayıp krem yağdan ayrılıp rengi kahverengiye dönene kadar kaynatın. Karışım kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın ve 1 saat bekleyin. Hindistan cevizi yağınız hazır.

Bu yöntemlerden herhangi birini kullanarak kendi saf hindistan yağınızı yapabilirsiniz.