Hünkar Beğendi Tarifi
Özel konuklarınız için, geçmişten günümüze gelen bu lezzetli hünkar beğendi tarifi hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 250 gram kuzu eti
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı (silme) salça
- Tuz , yağ, karabiber
Patlıcanları közleyin ve soyun. Küp küp doğrayabilir veya rondodan geçirebilirsiniz. Diğer taraftan etli malzemenin hazırlanması için tavaya bir miktar yağ koyun. Soğan, domates ve sarımsağı küp küp, biberleri çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Soğanları kızan yağın içerisinde pembeleşinceye kadar çevirin. Sonra kuzu etlerini ekleyin. Biraz daha kavurun. Üzerine 1 kaşık salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Bir süre sonra salçanın kokusunu duyacaksınız. Bu sırada biberleri ve domatesleri ilave edin. Üzerine bir çay bardağı su ve bir tutam tuz ekleyip pişirmeye bırakın.
Patlıcan sosu için tavada bir miktar yağ kızdırın. İçerisine unu ilave edip kavurun. Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerlerine sütü ilave ederek çektirin. Patlıcan sosuna dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Pişen patlıcanları servis tabağına alıp, ortasını açın. Etli karşım piştikten sonra, patlıcan sosunun ortasına ekleyin. Hünkar Beğendi’yi arzu ederseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz. Özel konuklarınıza bu lezzetli deneyimi yaşatın.
Afiyet olsun.
