Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte, koyun kıyması ve pirinçle hazırlanan bir çeşit köftedir. Eski bir Anadolu yemeğidir.
Evinizdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için kadınbudu köfte yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- Pilav
- 1 kg. orta yağlı kıyma
- 2 soğan
- 1 demet maydanoz
- 1.5 yemek kaşığı yenibahar
- 1.5 yemek kaşığı kimyon
- 2 yumurta
- Toz biber
- Karabiber, tuz
- 1 yumurta sarısı
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı:
Soğanlarla kıymanın yarısını kavurup soğumaya bırakın. Kalan kıymayı pilav ile karıştırın iki yumurta, maydanoz ve baharatları ilave edin. Kavrulmuş kıyma soğuduktan sonra tüm malzemeleri karıştırıp, bir saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Dolaptan çıkardıktan sonra karışımı portakal büyüklüğünde parçalara ayırarak oval şekiller verin. Bu parçaları önce una, sonra yumurta sarısına ve en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda pişirin.
Afiyet olsun.
*Bu tarif Kipa tarafından hazırlanmıştır.
