Kanepe Yapımında Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
Kanepe yapımında kullanılan malzemeler neledir? Kaç çeşit kanepe vardır? Lezzetli kanepe tarifleri.
Kanepeler, mümkün olduğunca bir lokmada yenebilecek boyutta (3×3 cm), kare, üçgen ya da yuvarlak şekilde kesilmiş ekmek dilimi üzerine çeşitli malzemelerin konulup süslenmesiyle hazırlanmış yiyeceklerdir. Kanepeler kürdanla servis yapılır. Önceleri baton ekmekler, yuvarlak kesilmek suretiyle kanepeler yapılırdı. Artık tost ekmekler bu amaçla kullanılmaktadır. Kanepeler, sıcak ya da soğuk olarak çok çeşitli şekillerde hazırlanır.
Kanepe Yapımında Kullanılan Malzemeler
Kanepelerin yapımında kullanılan garnitürler çok çeşitlidir.
- Ekmekler
- Tereyağı ya da margarin
- Kaz ve tavuk ciğeri
- Konserve etler, balıklar
- Alabalık, somon vb. balıklar
- Füme etler ve balıklar
- Söğüş pişirilmiş çeşitli etler
- Konserve sebzeler
- Kaşar, gravyer vb. çeşitli peynirler
- Yumurta
- Çeşitli zeytinler
- Zeytin ezmesi
- Çeşitli ezmeler
- Çeşitli mezeler
- Kuşkonmaz
- Mayonez
- Havyar
- Ketçap
- Mantar
- Ançüez
- Dereotu, maydanoz, yeşil soğan vb.
- Beyin
- Salam, sosis, jambon, pastırma, sucuk vb. ürünler
- Turp, salatalık, domates vb. dilimlenen sebzeler
- Istakoz, karides vb. deniz ürünleri, böcekler
Kuru Malzemeyle Kanepe Nasıl Hazırlanır?
- Soğuk tost ekmeği boyuna olarak 3–4 mm’den kalın olmamak kaydıyla dilimlenir. Bu işlem için ekmek kesme makinesi kullanılabilir.
- Ekmeğin kenarlarındaki kalın tabaka bıçakla dikkatle kesilerek alınır.
- Ekmek, 3×3 cm ebatlarında kare, yuvarlak veya üçgen formda kesilir.
- Biraz yumuşatılmış olan tereyağı veya kahvaltılık yumuşak margarin, ince bir tabaka hâlinde ekmek dilimlerinin üzerine sürülür.
- Tereyağı sürülürken ekmek dilimlerinin şekillerinin bozulmamasına ve parçalanmamalarına dikkat edilir.
- Üzerin füme balık parçaları, salam, kaşar peyniri gibi dilimler uygun boyutlarda ve şekillerde yerleştirilir.
- Süslenerek kürdan batırılır.
Ezme Malzemelerle Kanepe Nasıl Yapılır?
- Soğuk tost ekmeği boyuna olarak 3–4 mm’den kalın olmamak kaydıyla dilimlenir. Bu işlem için ekmek kesme makinesi kullanılabilir.
- Ekmeğin kenarlarındaki kalın tabaka bıçakla dikkatle kesilerek alınır. Ekmek, 3×3 cm ebatlarında kare, yuvarlak veya üçgen formda kesilir.
- Tarama, haydari veya rokfor peyniri türü malzeme, dişli duyu olan torbaya koyularak her ekmek diliminin üzerine fındık büyüklüğünde sıkılır.
- Üzeri uygun garnitürlerle süslenir.
- Ezme malzemeyle yapılan kanepenin diğer bir şekli de ekmeğin üzerine malzeme konulduktan sonra spatula ile yayılarak istenilen büyüklükte kesilmesidir.
- Yine arzuya göre süslendikten sonra servise hazırlanır.
Kanepe Tarifi
Gravyer peynirli kanepe tarifi
Malzemeler
- Gravyer peyniri
- Bir adet kırmızıturp
- Fesleğen yaprağı
- Tost melba
- Rokfor peyniri
Gravyer ve rokfor peyniri küçük küpler hâlinde kesilir. Tost melbanın üstüne küp kesilmiş gravyer ve rokfor peyniri yerleştirilir. Kırmızıturp yarım ay şeklinde kesilerek kürdanla tutturulur. Fesleğen yaprağı ile süslenerek servis yapılır.
Dilli kanepe tarifi
Malzemeler
- 10 dilim francala ekmeği
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 20 adet yeşil zeytin
- 10 dilim füme dil
- 2 adet kornişon 60 g tereyağı
Tereyağı ezilerek macun kıvamına getirilir, hardalla iyice karıştırılır. Ekmek dilimlerinin sert kenarları kesilip çıkartılır ve dört eşit parçaya bölünür. Karışım, ekmeklerin üzerine sürülür. Füme dil, ekmek dilimlerinin büyüklüklerine uygun olacak şekilde kesilir ve her bir dilimin üzerine yerleştirilir. Zeytinler, halka doğranarak kanepelerin üzerine dizilir. Kornişonlar boyuna ince kesilir, zeytin halkalarının arasına yerleştirip servis yapılır.
Afiyet olsun.
