Karnabahar Kızartması Tarifi

Etli ve tanecikli bir sebze olan karnıbaharın güzlük, kışlık ve mart olmak üzere üç çeşidi vardır. Bir kış sebzesi olan karnabahar ile lezzetli karnabahar kızartması hazırlayabilirsiniz.

Kış mevsiminde taze olarak tüketilebilen karnabahar fosfor bakımından oldukça zengindir.  Kat kat ve iç içe bir sebze olması dolayısıyla kızartması yapılmadan önce iyice yıkanması gerekir. Karnıbaharın nasıl temizleneceğine dair bilgi için Karnabahar Nasıl Ayıklanır? adlı yazımıza bakabilirsiniz.

Karnabahar pişerken eve yayılan kokuyu önlemek için haşlama suyuna bir miktar tuz koymanız yeterli olacaktır.

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnıbahar
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• Sıvı yağı
• Sade ya da sarımsaklı yoğurt

Karnabahar Kızartması Yapılışı

Karnıbaharın çiçeklerini ayırın ve karnıbaharı iyice yıkayın. Ardında karnıbaharı bir tencereye alın. Üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edin. 1,5 tatlı kaşığı tuz da koyup karnıbaharı yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan karnıbaharı süzgeçten geçirerek süzün.

Geniş ve derin bir kapta yumurtaları kırın ve çırpın. Tepsiye 1,5 su bardağı unu yayın. Tavaya sıvı yağ koyup hafifçe kızdırın.

Soğuyan karnıbaharı önce yumurtaya sonra da una bulayın. Ardından sıvı yağda çevirerek kızartın. Yanmamaları için dikkat etmeniz gerekir.

Kızarttığınız karnıbaharı arzuya göre sade ya da sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

*Bu tarif şef Gülhan Kaya tarafından hazırlanmıştır.