Kepekli Ekmek Tarifi

Kepekli ekmek, sağlıklı bir ekmek çeşidi olduğu için, beyaz ekmeğe oranla çok daha sık tüketilmesi gerekir.

 Evinizde kendi kepek ekmeğinizi hazırlayabilirsiniz. Bunun için bu oldukça pratik tarif ile yaklaşık 350-400 gramlık bir kepek ekmeği pişirmiş olursunuz.

Malzemeler:

350 gr kepek unu

20 gr hazır yaş maya

200 ml ılık su

15 gr şeker

10 gr tuz

50 gr sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Kepek ununu ve tuzu tezgahın üzerine eleyerek, ortasında bir çukur açın.
2. Çukura maya ve suyu ekleyin. Mayayı suda elinizle yumuşatarak, un ile karışmasını sağlayın.
3. Unu hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir yerde 30 dakika dinlendirin.
5. Hamuru yassı bir somun haline getirin. Üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirirken, ilk 15. dakikada hamura bıçak ile yatay olarak üç-dört kesik atın. Yeniden üzerini örterek, süreyi tamamlamasını bekleyin.
6. Fırını 210 derecede ısıtın. Hamuru 25-30 dakika süreyle pişirin.

Dilerseniz fırına koymadan önce üzerine toz kepek serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.