Kerevizli Sebze Çorbası
Kışı hastalanmadan geçirmek için mevsim sebzelerinden lezzetli sebze çorbası yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1/4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1/2 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet kereviz sapı
- 3 adet orta boy havuç
- 1 küçük boy brokoli
- 1 su bardağı doğranmış domates
- 1yemek kaşığı taze zencefil (kabuğu soyulmuş, doğranmış)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı), karabiber, tuz
- 6 su bardağı su (veya 4 su bardağı sebze suyu+2 su bardağı su)
- 2 su bardağı lahana (saplarından ayrılmış, ince ince parçalanmış)
- 1 su bardağı kıyılmış mor lahana
- 1/2 limonun suyu (veya 1 tam limonun suyu, ne kadar limon aroması istediğinize bağlı
Hazırlanışı:
Büyük bir tencereye ¼ su bardağı suyu/sebze suyunu ekleyin ve orta-yüksek ateşe alın. İyice ısındıktan sonra, kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 2 dakika boyunca, ara ara karıştırarak soteleyin. Doğranmış havuçları, brokoliyi, domatesleri ve taze zencefili ekleyin. 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin, gerekirse bir kere daha 1/4 su bardağı su ekleyin. Toz zerdeçalı, tarçını, isteğe bağlı acı biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10-15 dakika boyunca, sebzeler yumuşayınca kadar hafif ateşte pişirin. Kıyılmış lahanaları ve limon suyunu da ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
*Bu çorba tarifi Diyetisyen Emre Uzun tarafından hazırlanmıştır.
