Kremalı kabak çorbası
Kış ayların vazgeçilmezi çorba, günün her saatinde hafif bir öğün olarak da değerlendirilebilir.
Kış sebzelerinden kabak ile yapacağınız çorba, hem mevsim sebzelerinin vitaminlerinden faydalanmanızı, hem de taze ve lezzetli bir çorba içmenizi sağlayacaktır.
Malzemeler
- 3 adet yeşil kabak
- 1 adet kuru soğan soyup
- 1 adet orta boy patates
- 1 su bardağı hazır süt kreması
- 1 su bardağı süt
- 1 demet dereotu
- Pul biber
- Tuz
- 8-10 su bardağı et ya da tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 adet hazır süt kreması
Hazırlanışı
Kabakların saplarını kesip soymadan yıkayın ve her birini ortadan ikiye bölün. Soğanları dörde bölün.
Patatesleri soyduktan sonra ikiye bölün. Hazırlanan bu iri sebze parçalarını orta boy bir tencereye koyup, üzerine 8-10 su bardağı ılık et ya da tavuk suyu ekleyin. Orta ısılı ateşte 25-30 dakika, patatesler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra tüm malzemeleri püre haline getirin. Bu karışıma 1 su bardağı hazır süt kreması ile 1 su bardağı süt, ayrıca tercihe göre iki çay kaşığı tuz ve karabiber de ilave edip kaynayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Tarhana çorbası kıvamına gelince, ince kıyılmış 1 demet dereotu ve istenirse üzerine pul biber gezdirebilirsiniz.
Servis edilirken, tamamlayıcı bir lezzet olarak tulum peyniri katılabilir.
* * Bu tarif Sahrap Soysal tarafından hazırlanmıştır.
