Krep Nasıl Yapılır?
Krep, hazırlanışı çok kolay olan bir hamurişidir. Tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilir.
Kahvaltı sofraları için lezzetli bir alternatif olan krep, her mutfakta bulunabilen malzemelerle kolayca yapılabilir.
Un, tuz, yumurta ve süt kullanılarak yapılır. Anadolu’da ve Rumeli’de yaygın olarak tüketilmektedir. Türkiye’de kaygana, cızlama ve akıtma olarak da adlandırılmaktadır.
Krep, yassı yapıdadır ve pide görünümünü andırır. Bu yüzden krep yaparken hamuruna kabartıcı maddeler ilave edilmez. Krep, kızgın yağda değil, üstüne hafif yağ sürülmüş orta kızgınlıktaki tava içinde pişirilmelidir.
Krepinizin yumuşak olmasını istiyorsanız;
Krepinizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız hamuru hazırlarken yumurtanın akı ile beyazını birbirinden ayırın. Yumurta sarısı ile diğer malzemeleri karıştırırken yumurta akını çırparak kar haline getirin ve azar azar diğer krep hamuru ile karıştırın. Böylece krepiniz daha yumuşak olacaktır.
İlave malzemeler
- Beyaz peynir ve maydanoz karışımı ilave edilebilir.
- Sucuklu, sosisli, salamlı veya hepsi karıştırılarak dürüm yapılabilir.
- Sucuklu yumurta, sosisli yumurta, salamlı yumurta, kaşarlı yumurta, beyaz peynirli yumurta veya sade yumurta ile yenilebilir.
- Ceviz ve pekmez karışımı sürülerek dürüm yapılabilir.
- Reçel, pekmez, bal veya kakaolu kremalar sürülerek dürüm şeklinde yenilebilir.
Çikolatalı krep
Malzemeler
- Elenmiş 150 gr un
- 30 gr şekersiz kakao tozu
- 2 yumurta
- 450 ml süt
- 10 gr şeker
- 125 gr tereyağı
- Krem şanti ve şeker, çikolata veya fındık
Yapılışı
Büyük bir kabın içine elenmiş un ve kakaoyu kuyu oluşturacak şekilde dökün. Kuyuya yumurta ve 125 ml süt koyun ve yavaş yavaş karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. 2 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Küçük bir tavanın içine biraz tereyağı koyun ve bir kağıt havlu yardımıyla yağı tavaya yayın. Bir damla su içinde cızırdayana kadar orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız malzemeden küçük bir kepçe kullanarak yaklaşık 30 ml dökün. 1-2 dakika kızartıp bir saptula yardımıyla ters çevirin.
Pişen krepleri bir tabak yardımıyla tavadan servis tabağına alın. Krepleri her seferinde biraz tereyağı ekleyerek yapmaya devam edin. Sonunda istediğiniz bir krem şanti, fındık ve çikolata ile süslediğiniz krepleri servis edebilirsiniz.
Tuzlu krep
Malzemeler
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
- 1 bardak süt
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Bir kabın içinde yumurta, ayçiçek yağı, tuz ve unu yavaşça karıştırın. Karışımın içine yavaş yavaş sütü yedirerek, ekleyin. Bir tavanın dibini tereyağıyla hafifçe yağlayın. Tereyağı orta ateşte eritin. Yağ ne kadar kızgın olursa, krep de o kadar az yağ çeker. İnce bir hamur kıvamına geldiğinde küçük bir kepçe ile karışımı sıcak tereyağ üzerine dökün. Tavayı çevirerek, karışımın tava kenarına kadar yayılmasını sağlayın ki krep daire şeklini alsın. Krep tavada sallanabildiğinde, bir tarafı pişmiş demektir. Diğer tarafını çevirin ve pişirin.
Afiyet olsun.
