Küçük Balıklar Nasıl Temizlenir?
Pulsuz ve küçük balıkları temizlemeniz için işte size birkaç öneri.
Pulsuz ve küçük balıklar
İstavrit: Pulsuz ve küçük boydaki balıkları temizlerken bıçağa gerek yoktur. Balığı sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin işaret ve baş parmağı vasıtasıyla balığın kafasını kopararak ve sonra baş parmağınızı karnına sokup yararak temizleyebilirsiniz.
* Balığın karnını yardığınız parmağınızı, hiç çıkarmadan kuyruğa kadar yürütmek ve sonra kılçığı ileri geri hafifçe oynatarak yumuşak hareketlerle yerinden çıkarmak gerekir.
Sardalya: Sardalya pullu balık olmasına rağmen yine aynı yöntemle ayıklanır. Ancak ayıklamadan önce parmaklarınızla pullarını kazıyabilirsiniz. Bu işlem için bıçak kullanmaya gerek yoktur, çünkü pullar iri ve yumuşak olduğu için parmak temasıyla yerlerinden ayrılırlar.
* Balıkları kılçıklı bırakabileceğiniz gibi, pişireceğiniz yemeğe veya kendi arzunuza bağlı olarak fileto da çıkarabilirsiniz. Bu balıklar küçük olduğu için filetoları genelde birbirinden ayırmaya gerek yoktur. Filetoları açık veya kapanmış olarak kullanabilirsiniz. Balığı temizledikten sonra bol suyla iyice yıkamanız gerekir. Diğer balıkların temizliği için Balık nasıl temizlenir? adlı yazımıza bakabilirsiniz.
