Kuru Domatesli Taze Fasulye
Fasulye taze, konserve ve kuru olmak üzere değişik şekilde değerlendirilen, besin değeri çok yüksek olan, hemen hemen tüm dünyada bol miktarda tüketilen önemli bir kültür bitkisidir.
Orta Amerika kökenli olan bu kültür bitkisi 250 yıl önce Anadolu’ya gelmiş ve çok geniş bir yayılım alanı bulmuştur. Taze fasulye A, B1, B2 ve C vitaminlerince zengindir. Taze fasulye de vücutta biriken asidi nötralize edebilecek baz fazlalığı da mevcuttur.
Kuru domatesli taze fasulyenin tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 5-6 diş sarımsak
- 2/3 çay bardağı Komili Riviera Zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 6-7 adet kuru domates
- 1 su bardağı su
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
Fasulyelerin 2 ucunu kesin, kılçıklarını temizleyin, bölmeden uzun olarak bırakın. Yıkayın ve süzün. Kuru domatesleri kaynar suda 10 dakika kadar bekletip yumuşamasını sağlayın. Yumuşadıktan sonra domatesleri 2-3 parçaya bölün. Sarımsakları dilim dilim kesin. Zeytinyağının yarısını bir tavaya alın, ısıtın. İçerisine dilimlediğiniz sarımsakları atın. Biraz kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyin, karıştırarak fasulyeleri biraz kavurun. Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin biraz karıştırın. Domatesleri ve suyunu ilave edin ve kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten alıp kalan zeytinyağını üzerinde gezdirin. Ilık servis edin.
** Bu tarif Komili Zeytinyağı tarafından hazırlanmıştır.
