Lezzetli Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
Hem her davet sofrasının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kurabiye, doğru yöntemlerle yapıldığından sofraların yıldızı olabilir.
Lezzetli bir kurabiye için, kaliteli malzeme kullanılması gerekir. Bunun için, malzemelerin taze olmasına ve yapılış sırasına özen gösterilmelidir.
Evde kurabiye yapımında, kurabiyelerin piştikten sonra tepsiye yapışması ve genellikle parçalanması sık karşılaşılan bir sorundur. Bunu önlemek için, kurabiye tepsisi yeniden fırına sokulur ve kızdırılır. Ayrıca, kurabiye tepsisinin kurabiyeler dizilmeden önce unlanması da, yapışmanın önlenmesinde uygulanan diğer bir yöntemdir.
Kurabiyeler piştikten 2-3 dakika sonra tepsiden alınması ve soğutulması gerekir. Soğuyan kurabiyelerin, hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmesi önerilir. Ayrıca, tatlı ve tuzlu kurabiyelerin farklı kaplarda saklanması tavsiye edilir.
Kurabiye gibi unlu mamullerin pişirilmesi sırasında besin kayıpları yaşanabilir. Bunu önlemek için, kabartma tozu ve karbonat gibi maddelerin kullanılmaması tavsiye edilir.
Kurabiye Dekorasyonu Nasıl Yapılır?
- Çikolata kalıplarını küçük parçalar halinde kesin.
- Kilitli bir buzdolabı poşetine yerleştirin ve mikrodalga fırında, yüksek ısıda tüm çikolatalar eriyene kadar ısıtın. (Yaklaşık 30 saniye ile 1,5 dakika arasında.)
- Elinize alabileceğiniz kadar soğuması için bekleyin.
- Pişirdiğiniz kurabiyeleri bir fırın tepsisi üzerine sıralı bir şekilde dizin. Tepsiyi önce yağlı kağıt ile kapladığınızdan emin olun. (Kurabiyeleri birbirine ne kadar yakın dizerseniz, o kadar az çikolata kullanmış olursunuz.)
- İçi erimiş, çikolata dolu buzdolabı poşetinizin ucunu makas ile keserek, küçük bir delik oluşturun.
- Kurabiyelerin üzerinde erimiş çikolatayı gezdirin; düz çizgiler veya spiraller şeklinde hareket edebilirsiniz.
- Çikolatanın kurabiyeler üzerinde sertleşmesi için bir süre bekleyin.
İyi Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
- Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır.
- Kurabiyeler 160 derece turbo fırında 12 dakika veya 170 derece elektrikli fırında 13 dakika pişirilmelidir.
- Turbo fırından kurabiye pişirirken tepsiyi fanın olmadığı tarafa yaslayın.
- Ağızda dağılan kurabiye yapmak için kullandığınız tüm malzemeler oda sıcaklığında ve tam ölçüsünde olmalı.
- Kurabiye hamurunu buzdolabında en az iki saat dinlendirmeniz gerekir.
- Kurabiye hamurunuzun topaklanmasını istemiyorsanız unu ve diğer malzemeleri elekten geçirerek kullanmalısınız.
- Kurabiyeleri cam kavanozda ya da metal kutuda saklayabilirsiniz. Kutuya birkaç parça pirinç koyarak nemlenmeyi engelleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin çatlamaması için kabartma tozunun ölçüsünü kaçırmayın. Hamurunuzu da iyice yoğurmuş olmanız gerekir.
- Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra tel ızgarada soğutun.
- Bayatlayan kurabiyeleri pudingle değerlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
