Lokma Tatlısı Tarifi
Lokma tatlısı un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanıp koyu kıvamlı şerbetle tatlandırılarak servisi yapılan bir Türk tatlısıdır.
Özellikle yazlık beldelerde her sokakta rastlanabilecek enfes bir lezzet olan lokma şerbetli bir tatlıdır. Ölçüyü kaçırmadan az yenmelidir.
Lokma tatlısı yapımı kolay olsa da dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar var. Lokmaları hazırlarken yağlanmış kaşık kullanın. Hazırladığınız lokma hamurunu yağlanmış kaşığın ucuyla alıp kızgın yağa bırakın. Kaşık yağlı olduğundan hamur kaşığa yapışmaz ve tatlı daha kolay yapılır. Hamurları sıkma torbası ile de yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için
- 2,5 su bardağı ayçiçek yağı
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 adet limon suyu
Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye tatlının şerbeti için toz şeker ve suyu koyun. Su ve şekeri kıvam alana kadar orta ateşte kaynatın.
- Ardından suya limonu ilave edin. Şerbeti 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alı, soğuması için bir kenarda bekletin.
- Şimdi lokmalık hamuru yapmaya başlayabilirsiniz. Karıştırma kabına unu koyun. Unun orta kısmını açın. Ortasına kuru maya ve toz şekeri koyun. Unun kenarlarına da tuz serpiştirin.
- Unun ortasındaki toz şekeri ve mayayı ılık su ile ıslatarak yumuşatın. Unu orta kısımlardan kenarlara doğru karıştırarak hamuru yoğurun.
- Kıvamlanan hamuru başka bir kaba koyun. Kabın üzerini streç film ile kapatıp mayalanması için 30 dakika bekleyin.
- Hamurları kızartacak kadar derin bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın. Kabaran hamuru son bir kez karıştırın. Bir kaşık yardımıyla aldığınız hamur parçalarını kızgın yağa koyun.
- Lokmaları arada bir kevgir ile karıştırın. Lokmaları renk alana kadar kızartın.
- Pişen lokmaları soğumuş şerbetin tenceresine koyun. Lokmaların şerbeti içine çekmesi için 5 dakika kadar bekletin.
Afiyet olsun.
