Makarnalar

Sofralarınızı süsleyen makarnalar hakkında lezzetli bilgiler.

Doğum yeri İtalya olsa da, burada da en az İtalya’daki kadar ilgi görüyor. Ana yemekle birlikte sofrayı tamamlıyor. Sade yiyebileceğiniz gibi domatesli, peynirli, yoğurtlu, ton balıklı da yiyebilirsiniz. Genel olarak suda haşlanarak pişirilse de, fırında da lezzetine doyum olmuyor. Tahmin ettiğiniz gibi makarnadan bahsediyoruz…

Makarnanın Püf Noktaları

• Haşladığınız makarna suyuna bir – iki baş soğan, havuç ve benzer sebzeler koyarak makarnaya lezzet katabilirsiniz.
• Makarnayı haşlarken suyuna tuz ekleyin.
• Makarnayı sekiz – 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
• Tencerede kızdırılmış yağa makarnayı eklemeyin. Yağı makarnanın içine ilave edin, bir – iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
• Makarnayı soğuk servis edecekseniz, soğuk sudan geçirin.
• Makarnanın suyundan çorba yapabilirsiniz. Böylece suya geçen vitaminler çorbada da bulunacaktır.
• Makarnaların birbirine yapışmasını ve tencerenin taşmasını istemiyorsanız, makarna haşlanırken içine biraz tereyağı ya da bitkisel yağ koyunuz.
• Tencerede kalan makarnayı ısıtmak sorunludur. Tencerenin dibi tutabilir, altı ısınan makarnanın üstü ısınmaz. Bu sorunlarla karşılaşmak istemiyorsanız makarna kabınızı kaynar su dolu tencerenin içine koyun ve ocakta bekletin. Makarnanızın ısındığını göreceksiniz.

Makarna Nasıl Servis Edilir ve Yenir?

Makarna Ne Zaman Servis Edilir?

Makarna her ne kadar batı sofralarında ordövr yani mezeden sonra sofraya getirilse de, Türk sofralarında genellikle ana yemek olarak ya da ana yemekle birlikte sonra servis edilir.

Makarna Nasıl Yenir?

Özellikle davetlerde her ne nedenle olursa olsun, makarnayı kaşıkla yemek hoş karşılanmaz. Makarna daima çatalla yenir. Ancak kırılmadan ve uzun olarak pişirilmiş spagetti olarak bilinen İtalyan makarnasının kaşık yardımıyla çatala sarılma zorunluluğu vardır.

Sağ elinize almış olduğunuz çatalı, önünüzdeki tabaktan bir miktar makarna alarak, bunu sol elinize aldığınız kaşığın içinde çevirin. Böylece makarna çatal üstüne top şeklinde sarılmış olacaktır. Daha sonra çataldaki makarnayı zorluk çekmeden yiyebilirsiniz.

Makarnayı Doğru Pişirin

• Makarnanın kaynama suyuna tuz atın.
• Makarna haşlanırken birbirine yapışmaması için içine zeytinyağı ilave edin ve ara sıra karıştırın.
• Makarnayı pişirmek için yüksek kenarı ve geniş bir tencere seçin.
• Makarnayı bol suda pişirin.
• Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin.
• Eğer tuz kullanmıyorsanız, makarna suyuna tuz yerine yarım limonun suyunu da ekleyebilirsiniz.

Hangi Makarnaya Hangi Sos Yakışır?

Makarnaya lezzet katan en büyük etken soslardır. Her makarna farklı soslarla yenilir. Hangi makarnaya, hangi sos yakışır?

Mantı makarnalar: Daha çok etli ve kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Bu makarnalar sosları çok iyi taşıdıkları için salatalarla da birlikte yenilebilir.

Yassı makarnalar: Yassı makarnalara daha çok peynir, krema ya da yumurta içeren yoğun kıvamlı soslarla yenir.

Spagetti: Spagetti gibi uzan ve yuvarlak makarnalarda sıvıyağ ile yapılmış salçalı ya da domatesli soslar kullanılır.

Boncuk şeklinde makarnalar: Boncuk şeklindeki makarnalar fırın için uygundur. Ayrıca salata da kullanabilirsiniz.

Burgu ve ince, uzun makarnalar: Burgu makarnalar sosun suyunu emerler. Bu özelliklerinden dolayı sulu ve sebzeli soslar için idealdirler.