Meyve pelteleri yapımı hakkında bilgiler

Meyve pelteleri, yumuşak ve sulu meyvelerden hazırlanan tatlılardır. Meyvenin çeşidine göre, üç farklı pişirilme tekniği vardır:

• Meyve yıkanır, güzelce temizlendikten sonra ayıklanır, yeterince yumuşaksa, ezilerek süzgeçten geçirilir. 

• Meyve yıkanır, ayıklanır, yumuşak değilse, yumuşayana kadar pişirilir. Ezilir ve süzgeçten geçirilir. 

• Meyvelerin sadece suyundan faydalanılacaksa, meyveler sıkılır. 

Meyve peltesi yapımında, meyvenin çeşidine göre ufak tefek farklılıklar olsa da, genel anlamda, teknik aynıdır. Yukarıdaki üç yöntemden biri ile hazırlanan meyve, şeker ve su miktarı ayarlanarak kaynatılır. İçine, suda ezilmiş nişasta katılır ve kıvamının koyulaşması sağlanır. Daha sonra, servis kaplarına alınır. 

Dikkat edilmesi gerekenler: 

• Pelteyi koyulaştırmak için kullanılan nişasta, buğday, mısır veya patates nişastası olabilir. 

• İsteğe bağlı olarak, koyulaştırma işlemi için, bir veya iki yumurta kullanılabilir. 

• En çok peltesi yapılan meyveler; portakal, vişne, çilek, limon, üzüm, kayısı ve ahudududur. 

• Peltenin içine, yapılan meyvenin dilimlerinden de atılabilir. 

• Meyve dilimleri ile peltenin üstü de süslenebilir. 

Bu bilgiler ışığında, lezzetli meyve pelteleri yapabilirsiniz.