Midye Nasıl Yapılır?
Bivalvia sınıfından omurgasızların çoğu midye, bir kısmı da istiridye olarak adlandırılır. Midye, birbirine eklemlenmiş iki parçalı kabukları olan bir canlıdır.
Midye, denizde kayalık ve sığ yerlerde bulunur. Temiz denizlerdeki midyeler tüketilmelidir. Fabrika atıklarının yakınındaki yerlerin midyesi sağlıklı değildir.
Midye marine, midye tava, midye dolma, midye pilaki gibi yemekler yapabileceğiniz gibi, midyeyi çeşitli salatalar ve makarnalarda da garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Hangi midyeler yenilebilir?
- Kara midye
- İstiridye
- Tarak midyesi
- Kıllı midye
Midye nasıl temizlenir?
- Midyeleri ovarak yıkayın. Böylece kum ve yosunları temizlenir.
- Midyelerin üzerinde yosunlu kısımlar kaldıysa minik fırça ile kabukları temizleyebilirsiniz.
- Kabukların birleştiği yerde midyenin bıyığı bulunur. Bu parçayı midyeden ayırın. Bu parçayı ayırdığınızda midye ölmeye başlar. Bu parçayı ayırdıktan sonra midyeleri soğuk su dolu bir kaba yerleştirin.
Midye nasıl pişirilir?
- Midyelerin kabukları açıldıktan sonra içlerine bir miktar tereyağı koyabilirsiniz.
- Midyeler pişerken arpacık soğan, sarımsak ve zeytinyağını biraz kavurup midyeleri ekleyebilirsiniz.
- Midyeler haşlanarak, içi çıkarılıp kızartılarak ya da sebzelerle pişirilerek tüketilmektedir.
- Domates, yeşil biber, baharatlar, soğan, sarımsak ve mantar ile lezzetlendirebilirsiniz.
- Dilerseniz midyeler pişerken tencereye rose ya da kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
Dikkat edilmesi gerekenler
- Derin bir tencere kullanın.
- Ağzı kapaklı tencerede yaklaşık 10 dakika pişirdiğiniz midyelerin kabukları ayrılmaya başlar.
- Pişirme işlemi sonunda kabukları ayrılmayan midyeleri kenara ayırın. Bu, midyelerin pişmediği anlamına gelir.
- Kabukları açılmayanları hesaba katarak tencereye düşündüğünü miktardan biraz fazlasını koyun.
Sokakta ayaküstü atıştırmaya alıştığınız midyeyi evde kendiniz de yapabilirsiniz.
