Mutfakta sıkça kullanılan terimler

Yemek yaparken kullandığımız terimler ve içerikleri

Yemek yaparken en çok yapılan işlemlerden biri marine etme işlemidir. Marine etme, etin taze ot ve baharatlı bir sıvı içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılması anlamına gelir. Bir diğer pişirme yöntemi olarak, benmari usulü pişirme sık kullanılan bir yöntemdir. Yemeğin tencerenin altında yanan ateşle temasını önlemek amacıyla, içinde su olan bir tencerenin içine oturtularak, yavaş bir şekilde pişirilmesi yöntemidir. Bu yöntemi tercih ettiğinizde, alttaki tenceredeki suyun, üstteki tenceredeki yemeğin en az yarısına kadar gelmesine dikkat edin. Sote etmek, aşina olduğunuz yöntemlerden biridir. Sebze balık veya etlerin, yağda karıştırılarak alt üst edilerek, rengi koyulaşıncaya kadar pişirilmesidir. Gratine etmek; temel anlamıyla bir yemeğin üstünü kızartma anlamına gelir. Gratine etmek için,  yemeğin üstüne beşamel sos, rendelenmiş peynir veya yumurtayla karıştırılmış ekmek içi sürülür ve fırına verilir.

Bu bilgilerle, yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilir ve misafirlerinize daha zengin sofralar kurabilirsiniz.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu