Mutfaktaki Et Kokusu Nasıl Giderilir?
Mutfaktaki et kokusu nasıl geçer? Bayram yaklaşıyor. Etler pişecek, sofralar kurulacak. Mutfağı saran et kokusundan kurtulmak için işte size küçük bir tüyo.
Kimine göre her gün yapılması gereken bir görev, kimine göre bir sanattır yemek pişirmek. Yemek saati geldiğinde mutfakta bir telaş başlar. Koşturmaca içinde geçer o hazırlık süresi. Tam pişirme işlemi bitti, rahatlayacağınız an da burnunuza o rahatsız edici koku gelir. Mutfağınızı saran et kokusundan kurtulmak için işte size küçük bir tüyo.
Eti haşladığınız tencerenin içine kabuğu soyulmuş küçük bir soğan, birkaç tane karanfil ya da bir defne yaprağı koyabilirsiniz. Bunlar hem etinize lezzet verecek, hem de mutfakta sizi rahatsız eden kokudan kurtulmanızı sağlayacak.
Bir tencerenin içine tarçın, karanfil, limon ve portakal kabukları gibi hoş kokulu bitkiler koyup kaynatarak ortam kokusunu maskeleyecek çözümler üretebilirsiniz.
Kaz, ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olabilir. Bu kokuları gidermek için, etler un ile ovularak yarım saat kadar unun içinde bekletilir. Böylece, ağır kokuların oluşması önlenir.
Et kokusundan kurtulmak için, et haşlanılan tencere içine bir defne yaprağı ve birkaç tane karanfil ya da kabuğu soyulan bir tam soğan koyulur. Böylece hem et kokusu rahatsızlık vermez, hem de etin tadı farklı bir lezzete kavuşur.
Gece boyunca mutfak tezgahının üzerine bir kase sirke bırakın. Sabah uyandığınızda kokuların azaldığını fark edeceksiniz.
Küçük bir kabın içerisine iki yemek kaşığı karbonat ekleyin. Varsa limon ya da lavanta gibi yağlardan birkaç damla damlatıp kaynatın.
Not: Etlerin daha lezzetli olması için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincanı zeytinyağı ve bir kahve fincanı soğan suyunu karıştırın. Daha sonra bu karışımı etle harmanlayın. 12 saat kadar buzdolabında bekletin.
Not: Et yemeklerinde en sağlıklı yöntem eti yavaş yavaş pişirmektir. Bunun yanında; etin içi ve dışının aynı oranda pişmesine dikkat etmenizi öneririz.
Balık Kokusu Nasıl Giderilir?
Balık kızartıldıktan sonra bir tencereye sirke veya limon suyu, defne yaprağı, çubuk tarçın ve karanfil koyup kaynatın. Tavadaki kızgın yağa 4-5 dilim limon koyun. Tavayı bu şekilde bekletin.
Ocağı en kısık ateşte açın ve bir limonun kabuğunu bu ateşte yakın. Izgara yaptığınız balıkların arasında defne yaprakları yerleştirebilirsiniz. Kızartma yaptığınız yağın içine birkaç dal maydanoz da atabilirsiniz.
Mutfakta balık kızartırken ayrıca bir tencerede sirkeli su kaynatabilirsiniz. Bir tencere içinde vanilya koyduğunuz suyu kaynatabilirsiniz.
Tavada kuru çay kavurabilirsiniz. Balık pişirirken kokulu mumlar, piştikten sonra da mutfakta tütsü yakabilirsiniz.
