Ot ve baharatları saklama yolları

Ot ve baharatları kullandıktan sonra arda kalan otların bozulmasını ve çürümesini engelleyebilirsiniz. Baharatları saklamanız için uygulayabileceğiniz yöntemler:

Baharat ve otları mikro fırında kurutabilirsiniz 

Baharatların tazeliğini uzun süre koruması için fırında kurutarak saklayabilirsiniz. Ot ve baharatları kurutacaksanız, sırasıyla aşağıdaki işlemleri takip edebilirsiniz:

• Otları soğuk suda yıkadıktan sonra, kağıt havlu arasına koyarak, kurulayın. 

• Kuruladığınız otları yüksek ısıya getirdiğiniz fırına atarak, iki – üç dakika kadar kurutun. Otlar yumuşak ve hala yaş ise, fırında kalma süresini biraz daha arttırabilirsiniz. 

• Fırından çıkardığınız otların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra cam kavanozlara koyarak, serin bir yerde saklayabilirsiniz. 

Otantik fırında kurutma 

* Otları soğuk suda yıkayın ve kağıt havlu içine koyarak, kurulayın. 

• Kuruyan otları soğuk haldeki fırının en alt bölümüne yerleştirin. 

• Kuruyan otları cam kavanozlara koyarak, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. 

Dondurarak saklama 

Otları temizleyin. Daha sora küçük parçalar halinde poşetleyin. Hazırladığınız poşetleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Fesleğen, dereotu ve maydanoz gibi otlar dondurarak, saklamak için uygundur. 

Yağ içinde saklama 

Biberiye, adaçayı gibi otları yıkayıp, kuruladıktan sonra yağda muhafaza edebiirsiniz.