Paprika ile ilgili bilgiler
Paprika, kırmızı biberden elde edilen bir baharattır. Pek çok yemekte kullanılır. Paprikayı satın alırken, saklarken ve yemeklerde kullanırken, işinize yarayacak birkaç bilgi aşağıdaki gibidir:
• Paprika, baharatçılardan veya marketlerden satın alınabilir. Alacağınız paprikanın cam bir kavanozda, hava geçirmeyecek şekilde muhafaza edildiğinden emin olun. Aksi takdirde baharat, kokusunu ve tadını yitirir.
• Paprikanın, tatlı ve acı olmak üzere iki çeşidi vardır. Satın alırken, buna dikkat etmeniz gerekir.
• Paprika, cam bir kapta, hava geçirmeyen serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Direk güneş ışığından da uzak tutulmalıdır. Yapısı sebebiyle paprika, çabuk bozulmaya meyillidir. Bu sebeple, saklama koşullarına özen göstermelisiniz.
• Paprika, yüksek miktarda şeker içermektedir. Bu nedenle, yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirilirse yanar ve acı bir tat alır. Bu, çok kısa bir sürede gerçekleşebilir, bu sebeple pişirme sırasında gözünüzü yemekten ayırmayın.
• Paprikanın tadı, uzun süre kızarınca daha çok ortaya çıkar. Bu nedenle, yanmasına mahal vermeyecek kadar pişirmenizde fayda vardır.
• Paprikayı yemeklerde kullanmanın en güvenli yolu, sıvı bir karışımın içinde kullanmak ve çok uzun süre ısıya maruz bırakmamaktır.
Paprika kullanarak, yukarıdaki bilgiler ışığında lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
