Parlak Renkli Pesto Sosu Hazırlamak

Hazırladığınız pesto sosunun parlak rengini koruması için pratik bir yöntem.

Taze pestonun rengi hava ile temas ettiğinde kısa sürede zümrüt yeşilinden kahverengi tonlarına dönebilir. Hava ile etkileşiminden kaynaklanan bu renk değişimi pesto sosunun tadını etkilemese de, hazırladığınız sos göze pek lezzetli gözükmeyebilir.

Pesto sosunda istenmeyen renk değişimini engellemek için basit bir yöntem izleyebilirsiniz. Pesto sosunu hava almayan bir kaba koyun. Daha sonra sosun üzerini ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin. Kabın kapağını hava almayacak şekilde kapattıktan sonra buzdolabına kaldırın. Bu basit yöntem sayesinde pesto sosunuz parlak yeşil rengini uzun süre muhafaza edecektir.