Patlıcan Musakka

 

Yaz aylarında tezgahlar sebze-meyve bollaşır. Ramazan sofralarına da enfes Türk mutfağı lezzetleri yakışır.

Patlıcan, domates, biber  yaz ortalarında daha da bollaşır ve kg fiyatı 1.5 TL civarında olur. Domatesi yaz lezzetiyle saklamak için en bol ve ucuz zamanında rondodan geçirerek kaynatıp şişeleyerek veya çiğden doğrayıp buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 400 gr kıyma
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivribiber
  • Tuz, karabiber

Patlıcanları yıkayıp alaca soyun ve 1 cm kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde kesin.  Tuzlu suda 10 dakika bekletip patlıcan dilimlerini kağıt havlu ile kurulayın.

Soğanı doğrayıp kıyma ile birlikte sıvıyağda kavurun. Doğranmış biber ve domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları ekleyip karıştırın ve üzerine 1 bardak kadar sıcak su ve tuz, karabiber ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dk pişirin.

Diğer yanda patlıcanları kızgın yağda tavada kızartın. Geniş tabanlı bir tencereye bir kat kıyma bir kat patlıcan şeklinde sıralayarak musakkayı hazırlayın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dk kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

*Bu tarif şef Gülhan Kara tarafından hazırlanmıştır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu