Pilav pişirme yöntemleri

Farklı yöntemler kullanarak, pilav pişirmek mümkün. Yöntemleri inceleyerek pilavı haşlayarak mı, kavurarak mı, yoksa salma yöntemi ile mi pişireceğinize karar verebilirsiniz.

Pilavı üç farklı teknik kullanarak pişirebilirsiniz.

* Haşlama tekniği
* Salma tekniği
* Kavurma tekniği

Pilavı hangi tekniği kullanarak pişirirseniz, pişirin hepsinin yapımında kaynar su kullanılır. Yöntemlere göre, kullanılan tekniklerde işlem farklılıkları vardır.

Pilav yaparken, genel olarak 1 kilo pirinç için,
* 250 gram tereyağı (ya da bir su bardağı sıvı yağ)
* 1 yemek kaşığı tuz
* 1 – 1.3 litre su kullanılır.

Kullanılan malzemelerin ölçüsü pirincin çeşidine göre farklılık gösterebilir.

Pilav pişirmede haşlama tekniği

Haşlama tekniği genelde diyet yapılan mutfaklarda kullanılır. Ayrıca mide, kalp-damar, şeker hastalığı olanlar da haşlama tekniğini kullanarak, pilav yaparlar. Haşlama yöntemi ile hazırlanan pilavın sindirimi daha kolaydır. Haşlama yönteminin tek olumsuz tarafı pirincin haşlanma sırasında vitamin değerini kaybetmesidir.

Pilav pişirmede salma tekniği

Pilav pişirmede pek tercih edilmeyen bir yöntemdir. Salma yöntemini kullanarak pilav yapacaksanız, pirincin cinsi, kalitesi ve su çekme özelliğine dikkat etmelisiniz. Pilavın su çekme özelliği kalitesine bağlıdır.

Pilav pişirmede kavurma tekniği

Pilav yapımında en çok kullanılan yöntemdir. Kavurma yöntemi ile hazırlanan pilavın kıvamının tutma olasılığı daha yüksektir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu