Pötifur

Pötifur, iki – üç santimetre çapında küçük pastacıklara verilen addır. Her ne kadar pandispanya hamurundan yapılabilse de, lezzetli olabilmesi için rulo ve kok hamurundan yapılması daha doğrudur.

Pötifurun içini donmuş meyve ya da kapsül çikolatalarla doldurabilirsiniz. Ayrıca, beyaz, kırmızı ve yeşil gibi farklı renklerde glasürlerle de süsleyebilirsiniz.

Malzemeleri karıştırarak, elde ettiğiniz hamuru pötifur kalıplarına koyarak pişirebilirsiniz. Eğer kalıbınız yoksa bir sıkma torbasının içine koyarak, kuru bir fırın tepsinin içine iki santimetre çapında yuvarlak şekilde sıkabilirsiniz.

İki tepsiyi aynı anda pişirecekseniz, hamurların yanmamasına özen gösterin. Tepsileri sık sık kontrol ederek, yer değiştirmelisiniz.

Ayrı bir yerde hazırladığınız kremayı sıkma torbasının içine koyup, ince bir duyla pişen hamurun alt tarafından içine sıkılmalısınız.

Krema hamurun içine doldurulduktan sonra, şekeri eriterek elde edilen karamelayı hamurun üstüne dökebilirsiniz.

İsteğinize göre, karamela döktüğünüz pötifurun üzerine bir tutam soyulmuş ya da kıyılmış badem serpebilirsiniz.